Apéritifs de fêtes
Pâte à blinis (levain)
Blinis, chantilly au wasabi, crevettes grises et pickle de gingembre
🇬🇧 Cheese Straws
🇬🇧 Cocktail de crevettes festif
🇬🇧 Devils on Horseback
🇬🇧 Garlic bread version pain
🇬🇧 Garlic bread version baguette
Minis crêpes au saumon fumé
Pommes caramélisées sur crackers
Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron
🇬🇧 Sausage roll (feuilletés à la chair à saucisse)
🇬🇧 Sausage rolls/cheddar twisties
Rillettes de saumon au poivre vert
Tarte soleil au camembert
Tarama maison
Tartelettes aux champignons, marrons et Madère
Boissons pour les fêtes
Entrées de fêtes – Starters
Espuma ou velouté de pommes de terre, chorizo, noix de Saint-Jacques et peau croustillantes de poulet
FAUX GRAS (pâté végétal)
Maraîchère de crabe à l’huile d’olive et citron
Moules farcies de mousse de saumon
Mousse de crevettes et sauce à l’avocat
Parfait de foies de volaille
Potage de panais et beignets au crabe
Roulade de saumon et coquilles Saint-Jacques
🇬🇧Salade aux poires, vinaigre balsamique, noix et stilton
Salade de crabe à la mangue et avocat
🇬🇧Soufflé de crabe
Soufflé de crabe et bisque
Soupe de potiron à la coriandre et gingembre
🇬🇧Soupe aux champignons et Sherry
Tartare de Saint-jacques aux olives d’Espagne
Tartare de truite de mer
Tarte filo à la compote de pommes au thym et Saint-Jacques
Terrine de poisson tricolore
Terrine de foie de volaille aux baies roses
Terrine de foie gras au confit de canard
Terrine de fourme d’Ambert et figues sèches
Plats aux poissons pour les fêtes
Main courses & Accompaniments
Recettes de fêtes aux Bulots ou bigorneaux
Comment préparer les bulots ou bigorneaux crus?
Beignets de bulots
Bulots ou bigorneaux à la chinoise
Recettes de fêtes Coquilles Saint-Jacques
Comment ouvrir et préparer les coquilles Saint-Jacques ?
Coquilles Saint-Jacques lutées
Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées
Recettes de fêtes au Crabe
Crabe à la diable
Crabe cakes
Bisque de crabe et beignets de crabe
Comment cuire et décortiquer un crabe ?
Salade de crabe et gingembre frais
Recettes de fêtes à la Daurade
Daurade au pesto
Daurade en écaille de pommes de terre
Recette de fêtes de homard
Recettes de fête aux huîtres
Beignets d’huîtres sauce aigre douce
Recettes de fête à la lotte
Recettes de fêtes au saumon
Saumon confit façon Tetsuya Wakuda
Saumon à l’oseille
🇬🇧Saumon en croûte, sauce langoustine (saumon Wellington)
Saumon fumé maison
Recettes de fêtes à la Sole
Recettes de fêtes à la Truite saumonée
Crépinette de truite saumonée à l’estragon
Recettes de viandes pour les fêtes
Recettes de fêtes au bœuf
🇬🇧Mini beef Wellington individuel sauce aux champignons et morilles
🇬🇧Beef Wellington version Gordon Ramsay
Filet de boeuf cuisson basse température, chou chinois poêlé, purée au raifort, tortellini maison au champignons sauvages et sauce au vin
Tournedos Rossini
Tournedos sauce de moutarde à l’ancienne, pancakes de pommes de terre
Recettes de fêtes au canard
Canard à l’orange-minute
Canard rôti au Porto et épices
Cumberland sauce
Magrets de canard aux grenades et aux noix
Magrets de canards au Madère et Myrtille
Pantoufles du cardinal, pommes noisette et sauce au Madère
Recettes de fêtes au poulet
Blancs de poulet farcis à la saucisse
Roulade de poulet à la pancetta – Rösti panais et pommes de terre
Suprême de poulet, sauce au foie gras
🇬🇧Chapon farci, bread sauce et Gravy
Comment choisir son poulet?
Comment décongeler le poulet?
Comment farcir le poulet?
Comment rôtir le poulet ?Comment découper le poulet ?
🇬🇧Farce à la purée de marrons (stuffing)
🇬🇧Bread sauce
🇬🇧Gravy
🇬🇧Sage and onion stuffing
Poulet truffé au persil de Michel Guérard
🇬🇧Chicken and mushroom pie
Recettes de fêtes végétariennes
Recettes de fêtes Chutney
Finir les restes de viande
Salade de poulet ou dinde aux airelles séchées, noix de cajou et grenade
Bobotie de poulet
Club sandwiches
🇬🇧Chicken and mushroom pie
🇬🇧Soupe de poulet (chicken soup)
Chicken pie grecque
Jamie Oliver’s Favorite curry sauce (sauce curry)
🇬🇧minis chicken pie
Paté de poulet aux herbes
🇬🇧Ploughman’s lunch
Spring Roll au poulet et piment vert
🇬🇧Yorkshire pudding wrap
Accompagnements
Chou rouge festif
Courge butternut rôties façon hasselback
Croquettes de pommes de terre
Fricassée de champignons sauvages
Poêlée de champignons et marrons au vin blanc
Pommes Duchesse express
Pommes noisette
🇬🇧Purée de pois cassés
🇬🇧Roast Potatoes
Röstis
Recettes de fêtes de desserts
Les desserts aux fruits et entremets
Ananas caramélisé en verrine
Croustillant praliné aux gavottes de Dinan
🇬🇧Festive sherry trifle
🇬🇧Fool à la mangue et fruit de la passion
Fraîcheur chocolat
Fruits exotiques au Malibu et crème de coco
🇬🇧Lemon curd ou orange curd Syllabub
Millefeuille de crème de marrons et poires
Mousse au Bailey’s
Mousse au chocolat blanc et cerises au sirop
Mousse au chocolat Fauchon
Panna Cotta au chocolat blanc, lait de coco et purée de mangue
Pavlova ou nids de meringue à la crème aux fruits de la passion et grenade
Soupe de Champagne aux fruits rouges (fruits congelés)
Terrine aux trois chocolats
Les gâteaux, les tartes et puddings
🇬🇧Brandy Butter
🇬🇧Chocolate Loaf (chocolate tea bread)
🇬🇧Christmas cake
🇬🇧Christmas Spiced Loaf
🇬🇧Christmas Pudding
Gâteau roulé au chocolat et crème à la purée de châtaignes
🇬🇧Mince pies – Mincemeat aux airelles de Nigella
🇬🇧Sicky toffee pudding et toffee sauce
🇬🇧Shortbreads mincemeat
Tarte au chocolat amer
🇬🇧Tartelettes meringuées au grapefruit curd
Les glaces et bûches
Glace à la mangue dans sa coupe glacée
Glace à la Pina Colada
Le Mystère ou Bûche express
Nougat glacé au coulis de mangue
Sorbet citron au mascarpone
Soufflés aux fruits de la passion
Les mignardises, biscuits et chocolats
🇬🇧Biscuits à la cuillère (ladyfingers)
🇬🇧Brandy snaps à la rhubarbe
Chocolats aux noix
Cônes au chocolat et crème à la menthe
Florentins
🇬🇧Fudge au chocolat
🇬🇧Gingerbread man
🇬🇧Honeycomb/cinder toffee
🇬🇧Malt whisky truffes /Truffes aux whisky
🇬🇧Peppermint cream
🇬🇧Scottish fuddge
🇬🇧Shortbreads aux noix et Stilton (fromages)
Une sacrée collection de recettes! Quel choix. Tout me plaît.
Bises,
Rosa
je ne sais que choisir 😉
En fait, c’est tout ton blog qui fait la fete non?
je m’invite chez toi!!!
Je suis soufflée par tant de beauté (car tout est tellement bien présenté) et toute cette habileté dans l’exécution. Et en plus, c’est appétissant! Merci pour toutes ces propositions alléchantes!
Lou
C’est malin, maintenant il faut que je reprenne tout depuis le début mais j’ai beau faire, je ne sais pas laquelle choisir. Tout est appétissant, tentant et raffiné, superbe récap.
merci Hélène pour ce récap gourmand!des tas de belles idées!bises
Que de beaux clichés, il n’y a pas à dire, vraiment … et l’embarras du choix en terme de recettes ;o)
un pur bonheur rien qu’à regarder, c’est le régal assuré !!!!
Comme Gracianne … On ne sait que choisir parmi ce recensement quasi exhaustif de ton délicieux blog ! Je reviendrai regarder tout cela de plus près demain matin ! ;o)
Bisous
Hélène
Tout à l’air délicieux !
http://emikiencuisine.blogspot.com/
Le lait de poule pour moi, c’est quand j’étais malade. La petite chose que maman me montait et dont je me délectais dans mon lit.
Quelle très jolie sélection !!! Il nous faudrait un réveillon par quinzaine pour tester tout ce qui me fait envie
Bon week end
Prodigieux….
Evidemment, j’ai immédiatement cliqué sur Prince Charlie’s Coffee… Mais pas de lien
Serait-ce juste l’origine du whisky qui changerait un Irish Coffee en English Coffee
Bon week-end
Merci le lien est rajouté. Bon week-end à toi.
Wow, très exquis apéritifs, je suis tellement rêvé de les manger.
Merci votre partage, j’adore bien ces entrées.
http://www.jmrouge.fr/