Depuis 1 mois, je ne rate sous aucun prétexte, un programme de télé réalité Américain « Hell’s Kitchen » sur Fox TV. Un peu la Star Academy de la cuisine. Un groupe de jeunes cuisiniers américains s’affrontent. Le dernier candidat restant gagne sa place dans un grand restaurant gastronomique à Las Vegas. L’équipe est entourée par le Chef anglais Gordon Ramsey (Cyril Lignac est un ange en comparaison, il est assez effrayant). Chaque semaine, lui seul décide du candidat à éliminer. Ce soir la grande finale (Zut ! Je connais le nom du gagnant après ma visite sur leur site).
Cette recette du Sous Chef Scott de Panna Cotta est tirée de l’émission. J’ai réduit les quantités de sucre ainsi que les feuilles de gélatine.
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 3 heures
Ingrédients pour 4 petites verrines
25 cl de lait de coco
100 g de chocolat blanc râpé
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre
1 mangue
8 cl d’eau
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Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide afin de les ramollir.
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Mettre le lait de coco et le chocolat blanc râpé dans une casserole.
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Porter à ébullition en remuant constamment.
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Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien les dissoudre.
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Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire ou un chinois.
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Verser dans les verrines et placer au frais 1 heure environ.
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Purée de mangue : Peler la mangue, enlever le noyau et couper en morceau.
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Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.
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Ajouter les morceaux de mangue et faire réduire en compote.
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Passer au mixeur et laisser refroidir 15 minutes.
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Déposer la purée de mangue sur les verrines de Panna Cotta.
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Laisser au frais 2 heures avant de servir.
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sympa l’idée du lait de coco pour la panna cotta
Dans une autre version que la mienne, mais il faudra que je tente celle-ci qui est superbe !
je n’ai jamais tenté de réaliser une panna cotta maison mais à force de les voir fleurir à tous les coins de blogs, va falloir que je me lance !!
Une saveur qui me rappelle mon île natale.
A associer à ma prochaine panacotta.
Ta purée de mangue est superbe! belle idée pour clore un repas exotique.
La purée de mangue avec le chocolat blanc , ouh la!!!!! J’adopte!
J’en veux, ça me plaît beaucoup, je note.
Ca a l’air terriblement bon. Je fais rarement des panna cottas mais là ca me tente beaucoup !
J’ai oublié de dire que je mettrai juste du lait normal, le coco, j’aime pas trop dans les desserts…
Chocolat blanc, purée de mangues et lait de coco, délicieuse association, qui plaira à tout le monde, ici !
Chez nous aussi c’est un trio gagnant, tu as bien fait de faire cette association!
il doit être génial ce programme! c’est encore le genre de tric où on bave devant l’écran!
Encore une version orange et la mangue dans la verrin, super !!
Miam, comme ça à l’air bon… Je pense que je vais bientôt essayer les panna cottas!
ça m’a l’air tout à fait divin. J’enregistre !
la panna cotta, c’est terrible déjà à la vanille alors avec du choc blanc, je n’ose imaginer!
Je ne connais pas la panna cotta, ca a l’air delicieux! Je vais commencer par ta jolie recette.
Trop beau,trop bon, je copie de suite.
Les photos sont magiques !!!!
Bravo !!!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
terrible !!!! chocolat blanc lait de coco mangue ???? il va absolument falloir que je les essaie !!!!
que c’est beau !
J’aime beaucoup ce chef qui cuisine en famille, puisque sa femme vient d’écrire un livre de cuisine !!!!
Et quelle belle recette qui doit parfaitement mettre en valeur la mangue !
Magnifique cette photo !
C’est super joli!
Très jolie association et les photos sont superbes !
Elles sont trop belle ses verrines et en plus la couleur. Magnifique
Parfait pour terminer un repas indien tes petites douceurs.
La mangue comme le potiron, ça donne toujours de magnifiques couleurs.
c’est très beau
C’est magnifique !
Moi ,je sens que je vais aimer…
Superbe
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Bonn ‘ Ap !
Je n’ai jamais mangé ni fait de panna cota de ma vie! Je vais tester pour le repas du réveillon! J’adore les 3 ingrédients! En tout cas ca a l’air vraiment top
mmmh ça m’a l’air super bon ! mais le chocolat blanc c pas écoeurant ? moi je pense que j’essayerai ms sans choco !!
va sur mon blog c plaisirdespapilles.over-blog.net