Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron

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Les vacances anglaises touchent à leur fin. Back to France après une semaine mouvementée entre Noël, un court séjour à Bath, ville Georgienne de la romantique Jane Austen, et les 70 ans de Granny Anne. Les filles sont déjà nostalgiques du temps passé avec leurs grand-parents.

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Décoration du Christmas Cake avec Granny…

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Sortir la plus jolie nappe…

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et dressez une table de fête.

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Ouvrir les Christmas crackers dans la joie et la bonne humeur

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Des petits lutins malicieux

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Traditionnel repas de Noël

Pigs in a blankets, Perfect Roast potatoes

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Granny Anne’s apple pie – Christmas pudding – Christmas Cake

Et maintenant il faut penser aux préparatifs du nouvel an, à la liste des bonnes résolutions pour 2010 (comme commencer sérieusement un régime…) et rattrapez mon retard de lecture sur vos blogs. Les vacances de fin d’année sont bien fatigantes…

Pour cette mise en bouche de crabe, j’ai sorti les jolies cuillers offertes par mon amie Hélène. Encore une fois, rien de mieux que la chair de crabe fraîche. Vous n’aurez besoin que de la chair blanche mais gardez la chair brune, les pâtes, le corps et la carapace pour réaliser une bisque de crabe. Comme dans le porc, rien ne se perd.

Salade de crabe aux herbes fraîches

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Ingrédients pour 4 personnes (6 petites cuillers)
Prix : 15, 88 €
Temps : 1 heure
450 g de chair blanche de crabe ou tourteau
2 c à soupe de basilic finement ciselé
1 c à soupe de persil plat finement ciselé
1 c à soupe de ciboulette finement ciselée
Vinaigrette au citron
4 c à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 ½ c à soupe de jus de citron
1 c à café de moutarde de Dijon
½ c à café de sel et poivre noir

Décortiquez le crabe :

Démonstration et diaporama chez Lilo de « Cuisine Campagne « 

  • Emiettez la chair blanche de crabe avec les mains.

Pour la vinaigrette,

  • Mélangez le citron et la moutarde.
  • Fouettez et versez l’huile d’olive en filet.
  • Ajoutez le sel et le poivre noir.
  • Mélangez la vinaigrette au citron juste avant de servir avec la chair blanche de crabe et les herbes fraîches ciselées.
  • Répartissez dans les petites cuillers.

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Crabe à la diable
Bisque de crabe et beignets de crabe – Vidéo Comment cuire et décortiquer un crabe ?
Gaspacho de tourteau
Hot crab soufflé
Rouleaux de printemps ou « spring rolls » au crabe
Rouleaux de printemps au crabe, sauce sucrée à la citronnelle
Salade de crabe et gingembre frais

Je vous souhaite une excellente fin d’année 2009. Tous mes vœux pour 2010.

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34 réflexions sur “Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron”

  1. et bien tu nous fais finir l’année en beauté ! un vrai bonheur ces petites cuillères ! les petits lutins sont rayonnants ! je te souhaite un très bon réveillons et te dis à l’année prochaine! meilleus veoux poru 2010, santé bonheur prospérité, que tous tes souhaits et ceux de tes proches se réalisent . bizzz!

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  2. Ah, mais vous etes deja rentres? J’aime beaucoup la photo du sapin dans le bow window, c’est vraiment chouette l’Angleterre.
    Tu sais, j’ai fait vos roast potatoes le soir de Noel, et ton boeuf Wellington le lendemain (celui a la pate feuilletee). Delicieux tout ca, merci pour l’inspiration.

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  5. Des enfants ravis, c’est cela Noël et quel repas! Quant à ces cuillères de crabe je dis oui car j’adore le crabe et n’en fais pas assez souvent. Bonne fin d’année!

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  9. Déjà ? C’est court n’est ce pas, ils ne voient pas leurs grand parents si souvent… C’était un beau repas
    Le christmas pudding me fait envie depuis un moment mais il faut le laisser patienter un mois environ dans certaines recettes, c’est pour ça que je ne me suis jamais lancée..
    Pour la fraicheur et la légèreté, nous sommes sur la même longueur d’onde !

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  16. Comme Gracianne, j’adore les bow-windows car j’aime la lumière et je n’aime pas ce qui trop carré !!! Londres me manque et mes amis londoniens aussi, ça fait deux ans que je n’y suis point allée et ne les ai donc point vus… Belle et heureuse année 2010, à toi Hélène, avec plein de joies diverses et variées à partager avec tous ceux que tu aimes !xxxxxx

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  17. Hello Hélène,

    Happy new year ! For you and all your family, I wish you the best for this new year…
    Thank you also for all your nice comments on my blog.

    Oh la la, ça fait bien longtemps que je n’ai pas pratiqué l’anglais…

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  18. Bonjour Hélène,
    Je te souhaite une excellente et belle année 2010 remplie de joie, bonheur,santé pour toi et ta petite famille et aussi beaucoup de succès pour ton blog.
    Tes enfants sur ces photos sont très beaux.
    On reconnaît bien les demeures anglaises avec ces fenêtres arrondies.
    Comme tu as dû passer de belles fêtes de fin d’année en Grande-Bretagne…
    Le sapin était sublime.
    Merci Hélène pour tous ces magnifiques partages durant l’année 2009 ainsi que pour tes visites et très sympathiques compliments.
    Nous avons hâte de te retrouver pour découvrir à nouveau tes succulentes créations si exquises.
    A bientôt,
    Bises,
    Diane-plop – La Table de Pénélope

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  19. Et ben dis donc!! Sapin trop beau, déco trop belle, menu de folie…Elle est où la faille?? En vrai t’as tout brûlé c’est ça!!! Avoue!!

    Merci pour ta carte de voeu Hélène, c’est la 1ère de ma vie que je reçois! Je m’en souviendrais, je-‘en suis très touchée!

    Je te souhaite le meilleur pour cette nvl année. Une excellente santé, de la joie et du bonheur dans ton foyer.

    Grosses bises,
    Sarah.

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  20. Très bonne année Hélène pour toi et ta family, plein de bonheur, de joie et de moments gourmands partagés!
    Longue vie à ton blog qui est toujours un plaisir à visiter, cette salade en est encore la preuve!

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  24. Merci pour ces voeux, Hélène et ce reportage anglo-saxon qui donne un peu envie d’être là-bas, même si ici, ça peut être pas mal non plus. Plein de choses pour 2009.

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  30. J’adore ta salade, j’en fais aussi de temps en temps ; plus c’est sobre meilleur c’est.
    Bisous et excellente année 2010 pour toi et ta famille.
    bisous

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