Histoire du Ploughman’s Lunch
Le déjeuner du laboureur est un classique Pub Grub La première référence remonte à 1837. Pour un shilling, le Ploughboy était servi au comptoir du pub (et non dans les champs) d’un plateau composé d’un morceau pain, de beurre, de fromage et d’oignons marinés avec une pinte de bière. A l’époque, on ne trouvait pas de pork pies, de piccalilli ou de crackers sur les assiettes.
Q’est-ce Pub Grub (bouffe de pub) ?
On y sert des plats copieux ; Des soup of day, les jacket potatoes (pommes de terre garnies au choix), une variété de sandwichs, le ploughman’s lunch, shepherd’s pie (harchis pamentier), saucisses et mashed potatoes, carvery lunch ou roast dinner…
Il n’y a pas vraiment de règle pour composer son assiette. En général, il comporte un morceau de fromage fort local, des pickles, des viandes froides en fonction de la disponibilité des produits et de la région, des pork pies, des pommes des poires et un assortiment de chutneys ou relish maison.
Ingrédients pour 4 assiettes
- 4 œufs (cuit 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante)
- 225 g de fromages anglais (Cheddar, Stilton)
- 300 g de pork pies
- 1 carotte en petits bâtonnets
- Des branches de céleri
- Des oignons de printemps ou ciboule
- 16 tomates cerise
- 4 tranches de viande froide
- 85g de salade
- Des crackers ou des tranches de pain
- Un morceaux de beurre
- Un assortement de chutney ou relish (chutney aux figues, chutney de tomates au piment, relish aux oignons rouges et airelles)
- Une pomme ou poire
- Piccalilli maison
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Tarte à la rhubarbe et crème anglaise facile (Rhubarb & Custard pie)
j’aime bien cette formule anglaise, à la bonne franquette…
je fais cà souvent pour mes randonneurs
Claire de la Ferme de Lintever (Bretagne)
http://patates-a-lintever.blogspot.fr/
C’est très pratique Claire.
Il a l’air délicieux 🙂 +1
J’ai envie de tester et goûter.
J’avais découvert ça lors d’un passage à Halifax (entre Manchester et Leeds). Disons que comme bon nombre de repas anglais ça tient bien au corps!
Oui enfin les repas en France aussi tiennent au corps…
Vraiment magnifique cette recette, les ingrédients sont simples, elle me donne envie de tester.
oui c’est très simple.
Ce n’est pas tous les jours qu’une petite leçon d’histoire met en appétit.
Article instructif.
http://www.laboutiquedujetable.fr/80-boite-sandwich
J’aime bien les histoires 😉
moi _ça me donne envie tout ça
http://www.leplaisirdegourmandise.com/
C’est le but Sab.)
Bonjour, je viens de découvrir votre blog…et j’adore ! 😉
http://mycookinginstinct.wordpress.com
Merci Sylvie.
Recette a tester, pas compliquer a faire on dirai, et le résultat… bah je voulais le dirais quand j’aurais gouté 😉
http://www.xiaomi-m3.fr
Ciao, j’aime beaucoup ce que vous faites, merci pour vos belles recettes originales et bien appétissantes…Moi qui suis du Sud, ça me change!Pour ces raisons, je vous ai tagué :
http://laconquedor.canalblog.com/archives/2013/05/26/27236968.html
Bon dimanche!
L’art de vivre a l’anglaise (c’est bien aussi).
http://undimanche.blogspot.com
blog très intéressant, je vous félicite pour ce site
Testée et approuvée, merci pour cette bonne idée de plateau repas.
Merci Alexandra pour le retour.