Fudge ou Scottish tablet ?
Les Scottish tablet sont plus sucrés, granuleuses et friables que les fudges traditionnels anglais, bien plus mous. Comme les truffes au whisky écossais, ces bonbons traditionnels écossais sont servis avec le thé.
Les fudges se composent de sucre, de lait concentré sucré et de beurre. Vous pouvez remplacer le whisky écossais par de la vanille.
La Recette
Ingrédients pour moule à Brownies
Temps : 20 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
900g de sucre cristallisé
25 cl de lait concentré sucré
1 verre de lait
85g de beurre
1 petit verre de Whisky écossais
900g de sucre cristallisé
25 cl de lait concentré sucré
1 verre de lait
85g de beurre
1 petit verre de Whisky écossais
Méthode
- Chauffez le sucre dans une grande casserole.
- Ajoutez le lait et dissoudre la totalité du sucre.
- Transférez le beurre et laisser fondre.
- Versez le lait concentré et le Whisky.
- Portez à ébullition pendant 20 minutes (jusqu’à 114°C au thermomètre culinaire) et fouettez en même temps.
- Prendre une boule de préparation et la mettre dans l’eau froide. Si elle forme une boule dure, enlevez la casserole du feu.
- Fouettez hors du feu jusqu’à obtenir la texture d’une crème fouettée.
- Beurrez un moule et y verser la préparation.
- Aplatir les bords et lissez la surface.
- Laissez refroidir totalement.
Coupez délicatement des petits carrés de fudges.
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et bé ! ça m’ épate. Même si je n’en mange pas, je dis bravo. Quelle déco !
je trouve egalement tres joli ! j’adore le caramel au dessus !
La classe le caramel dessus ! ta recette a une bonne tête de gagnante je crois 😉
oulala, non seulement je note la recette de ces fudges qui ont l’air au top (avec le whisky, of course!) mais aussi la technique du caramel en dome! magnifique!!
ça donne vraiment envie!! Tes photos sont magnifiques…
C’est superbe !
Elle est super ton île, bravo. Merci pour ta participation au KKVKVK, je t’ai enregistré.
beautiful!!!
benedicte
Impressionnant la déco, je dois absolument essayer ça bientôt! Bravo
Ahles fudge, THE douceur qui fait supporter les hivers écossais, un régal!
Ah les grand-mères ! Très orginale cette recette, bravo !
Qu’appelles-tu les pralinettes ?…
J’aime bien le fudge, bien fondant.. mmmm et le whisky arf quelle heureuse idée !
Et la phot est très alléchante, que demander de plus ?
Ben je note, je note, ce fudge au whisky!!
Merci beaucoup pour ce lien Hélène, c’est terriblement tentant 🙂
bisous