Crostini de prosciutto, figues et menthe – Crostini de figues au Roquefort

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Le figuier à fruits verts ou noirs, originaire d’Orient et répandu sur le pourtour du Bassin méditerranéen, apparaît déjà dans l’Ancien testament. Les Romains dégustaient les figues avec du Jambon cuit et ils les utilisaient également pour gaver les oies. Les Phéniciens les consommaient séchées, lors de leurs longs voyages en mer. Les Corinthiens les mélangeaient frauduleusement aux raisins qu’ils envoyaient à Venise au XVe siècle. Les Destinataires ne savaient à quoi s’en tenir, d’où l’expression « mi-figue, mi-raisin « .

Crostini de prosciutto, figues et menthe

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Ingrédients
Temps : 10 minutes
Coût : 6.20 euros
1 petit pain de campagne coupé en tranches
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
Huile d’olive
Sel et poivre
6 figues fraîches
12 tranches fines de proscuitto (jambon cru)
Quelques feuilles de menthe
Vinaigre balsamique

  • Toastez vos tranches de pain.
  • Frottez la gousse d’ail sur le pain chaud.
  • Versez un peu d’huile d’olive.
  • Sel et poivre.
  • Coupez les figues en deux puis en quartiers.
  • Sur chaque tranche de pain, disposez une tranche fine de jambon cru italien, 2 quartiers de figue et un peu de menthe hachée.
  • Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Sel et poivre.

*****
Crostini de figues au Roquefort

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Ingrédients pour 16 crostini
Temps : 20 minutes
Coût : 4.60 euros
16 tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
100 g de Roquefort
8 figues fraîches
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel et poivre

  • Placez le fromage enveloppé dans un film plastique dans le congélateur 10 à 15 minutes.
  • Toastez les tranches de pain.
  • Frottez la gousse d’ail sur le pain chaud.
  • Versez un peu d’huile d’olive.
  • Sel et poivre.
  • Coupez les figues en deux puis en quartiers.
  • Placez 2 quartiers par crostini.
  • Sortez le fromage et râpez-le sur des quartiers figues.
  • Versez une goutte d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Jamie’s Italy


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15 réflexions sur “Crostini de prosciutto, figues et menthe – Crostini de figues au Roquefort”

  6. Je suis très déçue, mon figuier ne va pas donner cette année, lui qui était si beau jusqu’à présent. Cela m’aurait pourtant permis de faire ce crostini dont l’alliance est savoureuse. J’ai découvert les prosciutto (ou prosciutti ??) il n’y a pas longtemps et j’adore. Bon week-end,

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  10. Ce n’est pas encore cette année que je pourrais compter sur ma production de figues. Depuis 5 ans que le figuier est planté, il ne fait pas autre chose que 3 feuilles par an. Moi aussi, je choisi figues, jambon menthe.

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  12. je croise les doigts pour récupérer des figues du jardin d’une amie cette année, j’en suis folle !!!!!
    Ils sont bien veaux tes crostinis 🙂

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