Histoire du Tea Time anglais (Afternoon Tea)
Histoire du Tea Time anglais (Afternoon Tea) : Histoire détaillée et composition du Tea time britannique. Continuer la lecture →
Whitby fish pie
Whitby fish pie : Recette détaillée de la fish pie anglaise. Continuer la lecture →
Irlande - Bantry House
Irlande - Bantry House : Voyage en Irlande du sud. Continuer la lecture →
Full English Breakfast
Full English Breakfast : Histoire et recette détaillée du Full English breakfast et Irish fry (petit-déjeuner irlandais) Continuer la lecture →
Irish Coffee
Irish Coffee : Recette et histoire de l'Irish coffee irlandais. Continuer la lecture →
Soda Bread irlandais
Soda Bread irlandais : Recette facile du pain irlandais, le Soda Bread. Continuer la lecture →
Les Cornouailles anglaises
Les Cornouailles anglaises : Voyage en Angleterre dans les Cornouailles. Continuer la lecture →
Londres
Londres : Voyage en Angleterre dans la ville de Londres. Continuer la lecture →
Cake anglais aux fruits confits
Cake anglais aux fruits confits : Recette du traditionnel cake aux fruits confits anglais (Rippon cake). Continuer la lecture →
Grasmere Gingerbread - Lake District
Grasmere Gingerbread - Lake District : Voyage en Angleterre dans le Lake District. Continuer la lecture →
Lake District
Lake District : Voyage en Angleterre dans le Lake District. Continuer la lecture →
Bake Beans maison
Bake Beans maison : Recette des bake beans (haricots blancs sauce tomate). Continuer la lecture →
Fish and Chips, mushy peas et sauce tartare
Fish and Chips, mushy peas et sauce tartare : Recette du fish and chips anglais - Histoire détaillée. Continuer la lecture →
Scotch eggs
Scotch eggs : Recette des scotch eggs. Histoire détaillée. Continuer la lecture →
Sandwichs anglais
Sandwichs anglais : Recette des sandwichs anglais. Histoire détaillée des sandwichs anglais. Continuer la lecture →
Scones
Scones : Recette et histoire détaillée. Continuer la lecture →
English cottage - The Isle of Wight
English cottage - The Isle of Wight
Cranachan (dessert traditionnel écossais)
Cranachan (dessert traditionnel écossais) : Dessert traditionnel écossais au flocons d'avoine et whisky . Histoire détaillée. Continuer la lecture →
Whiskeys irlandais (histoire, fabrication, dégustation)
Whiskeys irlandais (histoire, fabrication, dégustation) Continuer la lecture →
English Muffins et oeufs benedict
English Muffins et oeufs benedict Continuer la lecture →

Navarin printanier et sauce à la menthe de Rachel Khoo

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Navarin printanier d'agneau

Après le Navarin tourangelle, le Navarin aux fèves, le Navarin aux navets confits et petits oignons, voici le Navarin printanier simplifié et très british de la styliste culinaire Rachel Khoo, tirée de son show « The little Paris Kitchen ». Dans cette recette, l’épaule d’agneau est remplacée par du collier, morceau nécessitant une cuisson plus longue, mais bien moins cher. Continuer la lecture →

Chips de légumes pour l’apéritif

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Chips de légumes

Nous allons passer toutes nos soirées en terrasse cette semaine et profiter du soleil. Pour accompagner nos apéritifs, les chips de légumes saines de Rachel Allen  seront parfaites. La cuisson au four Continuer la lecture →

Fondue au cream cheese et premières fraises Gariguette

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Fondue au philadelphia et fraises

Ce fut l’occasion de ressortir du placard mon service à fondue, et de refaire aux filles une des recettes du petit livre que j’ai écrit, sous la canicule, autour des fondues.  Celle-ci est à base de « Cream Cheese » (Fromage à tartiner) et rappelle le goût délicieux du Cheesecake. Continuer la lecture →

Galettes de crevettes et oignons de printemps – Aïoli

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galettes de crevettes et aïoli

ès que les beaux jours reviennent, je n’ai envie que de Tapas et d’apéritifs interminables sur la terrasse. Ce fut  le cas, vendredi dernier. J’ai servi ces galettes andalouses, idée de Rick Stein, comme plat principal avec quelques salades. Continuer la lecture →

Tartelettes au saumon fumé d’Irlande

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Tartelette au saumon fumé d'Irlande

Le « smoked saumon » est le fruit d’une tradition séculaire, qui remonte à l’époque où l’on devait fumer, saler ou sécher le poisson pour pouvoir le conserver longtemps. De nos jours, le souci n’étant pas la conservation, mais plutôt la qualité gustative, cela permet d’alléger la salaison et de réduire le temps de fumage.  Continuer la lecture →

Semaine spéciale Saint Patrick : Apple Cake

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irish apple cake (gâteau irlandais aux pommes)

Cette semaine, on fêtera l’Irlande sur ce blog. Je commence les festivités avec le traditionnel Irish Apple Cake.  La légende veut que St Patrick lui-même planta un pommier près de Armagh City. De nos jours, le comté d’Armagh est plus connu sous le nom de « Orchard County ». On y célèbre chaque année la pomme et la fleur de pommier (Apple Blossom).  Continuer la lecture →

Poitrine de porc croustillante aux cinq épices

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Poitrine de porc croustillante aux cinq épices

La poitrine de porc avec une couenne bien croustillante a beaucoup de succès dans les livres de cuisine Outre-Manche.  Après la version irlandaise Poitrine de porc caramélisée au girofle (Galzed loin of bacon), nous avons testé une recette  chinoise de pork belly , que l’on retrouve à la carte des « Chinese takeaway » anglais. Continuer la lecture →