cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Cette recette se compose de pâtes conchiglioni en forme de coquillages striées. Elles sont très pratiques car elles peuvent être garnies Continuer la lecture →
The Bramble est l’idée originale de Dick Bradsell, alias The Cocktail King. Ce cocktail aux mûres est sans doute la plus célèbre… Continuer la lecture →
Attention, les cerneaux de noix caramélisés sont à déguster avec modération. C’est difficile d’y résister. Les candied walnuts sont souvent… Continuer la lecture →
Le mojo (prononcé moho) est une sauce espagnole à base de fines herbes et de jus de citron vert. Elle est utilisée comme condiment, garniture et marinade pour le poisson, le poulet et les légumes. Continuer la lecture →
Histoire de pancake day ou Shrove Tuesday (Mardi gras) et liste de recettes des pancakes britanniques. Continuer la lecture →
Si vous êtes adepte du Batch cooking (l’art de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine)… Continuer la lecture →
Poitrine de porc rôtie fondante à la peau croustillante et sa sauce piri-piri aux patates douces de Jamie Oliver. Continuer la lecture →
Dans cette recette, je cuis les pâtes italiennes orzo ou piombi comme pour un risotto traditionnel. Seule différence et non des moindres: vous n’aurez pas à remuer constamment et la cuisson des pâtes est plus rapide. Continuer la lecture →
The Squashed-Fly Biscuit ou biscuit à la mouche écrasée sont pour les Britanniques des biscuits classiques à base de raisins secs au même titre que les shortbreads, rich tea, gingernut, jaffa cake, hotnob…. Ils sont délicieux trempés dans une tasse de thé. Continuer la lecture →
Balade sur les routes d’Ecosse à la découverte des whiskies écossais. En Écosse, le pur malt est élaboré à partir d’orge maltée et produit par une seule distillerie. Il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs millésimes, ou d’alcools issus de plusieurs distillations. Continuer la lecture →
