Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Le petit pois est toujours très populaire dans la cuisine anglaise d’aujourd’hui. Les écossais raffolent de Brose, un plat préparé avec de la farine torréfié de pois jaunes secs et d’un porridge, Oatmeal Brose. Continuer la lecture →
Cette Green tart est une recette ancienne tirée de Acetaria, A discours of Sallet de l’écrivain et paysagiste anglais, John Evelyn, grand témoin de son temps. Continuer la lecture →
Une salade colorée en ce milieu de semaine. C’est notre premier repas en terrasse face au soleil couchant. Je l’ai accompagnée de calamars braisés au vin rouge. Continuer la lecture →
Parfois il suffit de peu pour se régaler. Ce qui est intéressant dans cette assiette toute simple, est le contraste des côtelettes d’agneau chaudes avec la salade de concombre à la menthe glacée. Les saveurs n’en sont que meilleures. Un chaud-froid fort agréable. Continuer la lecture →
Après le Navarin tourangelle, le Navarin aux fèves, le Navarin aux navets confits et petits oignons, voici le Navarin printanier simplifié et très british de la styliste culinaire Rachel Khoo, tirée de son show « The little Paris Kitchen ». Dans cette recette, l’épaule d’agneau est remplacée par du collier, morceau nécessitant une cuisson plus longue, mais bien moins cher. Continuer la lecture →
Les peppermint creams sont des petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les anglais préparent à Noël. C’est une spécialité écossaise. Les enfants adorent… Continuer la lecture →
Il arrive parfois, que vous suiviez une recette à la lettre, et que le résultat escompté est un peu différent. Et, quand je me lance en Continuer la lecture →