Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Gratin de merlan à la pâte de tomates séchées et chapelure aux anchois – Recette tirée du livre de Jamie Oliver, 30 Minutes chrono. Continuer la lecture →
Une petite recette avant de mettre de nouveau les voiles. Je me suis inspirée d’un plat de James Martin en le simplifiant au maximum. Continuer la lecture →
Ce n’est pas un vrai fish and chips mais une version très allégée du plat traditionnel anglais, anti-gaspillage puisqu’elle permet de recycler les restes de chair du poisson et durable. Continuer la lecture →
Retour en cuisine avec des plats légers, colorés et parfumés d’herbes fraîches. En attendant patiemment que les petits légumes printaniers sortent de terre, je me suis régalée de brocolis. Continuer la lecture →
Les fresh roes marquent le retour du printemps sur les étals des poissonniers. Ils sont aussi appelés Milts. On retrouve ce nom dans de nombreuses recettes british. Continuer la lecture →
Cette recette de James Tanner m’a fait ressortir des placards mon moulin à légumes acheté en fin d’année 2012 pour préparer cette recette des Frères Pourcel. Continuer la lecture →
Pavé de cabillaud, quinoa aux épices Continuer la lecture →
Dos de cabillaud, sauce au beurre rouge et Salsifis Continuer la lecture →
Une des premières références de poisson frit apparaît en 1837 dans Oliver Twist de Charles Dickens. À cette époque, il était vendu accompagné d’une tranche de pain et non de pommes de terre frites. On pouvait entendre dans les rues autour des pubs londoniens… Continuer la lecture →
Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres Continuer la lecture →