Jaffa cakes ou Pim’s® maison
McVitie’s a été créé par Robert McVitie, un boulanger écossais qui a d’abord ouvert ses portes à Rose Street, à Édimbourg. Continuer la lecture →
Archives des tags: gâteau
Chocolat Marble cake (cake marbré au chocolat)
Un gâteau marbré est un gâteau à l’aspect strié ou marbré comme le marbre italien obtenu en mélangeant très légèrement la pâte claire et foncée. Continuer la lecture →
Upside-down cake aux poires
Le terme «upside-down cake» (gâteau à l’envers) est apparu à la fin des années 1800, mais le style de cuisson remonte au Moyen-âge avec des gâteaux cuits à la poêle. Continuer la lecture →
Gâteau aux framboises et noix de coco
Ce Teatime cake ou Summery pud a une texture moelleuse et humide, comme j’aime. Aucune difficulté majeure à la préparation ; il suffit de mélanger tous les ingrédients et le tour est joué. Continuer la lecture →
Marmalade Cake (gâteau à la marmelade d’oranges écossaise)
L’Orange Mamalade a été créée en Écosse par un commerçant de la ville de Dundee, James Keiller. Dans les années 1700, il acheta par erreur des oranges de Séville, une variété amère, à un navire espagnol, amarré dans le port de Dundee. Continuer la lecture →
Porter Cake (gâteau irlandais à la Guinness et fruits confits)
Le Porter Cake fait parti de la longue liste des riches et moelleux Fruit cakes. A l’origine, il était préparé à base d’une bière brune très forte, nommée à l’époque Victorienne stout porter. Continuer la lecture →
Celebration cake de Jamie Oliver (Gâteau au chocolat et riz soufflé)
Mon soucis concernant les layer cakes est l’étape de découpe. Il existe des moules spéciaux comme celui ci-dessous, mais pour un à deux gâteaux dans l’année, je n’en vois pas l’utilité. La méthode de Jamie est parfaite pour la réalisation d’un layer cake facile et sans stress. Continuer la lecture →
Glamis walnut and date cake (Gâteau aux noix traditionnel écossais)
Il a l’avantage d’être peu gras grâce à l’ajout de dattes. Il est facile à préparer et se conserve plusieurs jours. En terme de goût, il n’a rien à voir avec le Sticky Toffee pudding. Continuer la lecture →
Carrot cake (gâteau traditionnel anglais aux carottes)
Selon les historiens, le gâteau aux carottes était probablement un pudding populaire en Europe, à l’époque médiévale, à base de moelle, aromatisé à l’eau de rose et recouvert d’une pâte feuilletée Continuer la lecture →
Chocolate fudge cake (gâteau au caramel)
Fudge cake serait un terme du sud des États-Unis pour désigner un gâteau dense, garni d’une seule couche de chocolat, et servi avec ou sans glaçage. Continuer la lecture →