Croquettes de jambon cru (recette de Tapas)
Je vous ramène quelques gourmandises du Pays Basque dont ces croquettes de jambon cru, servies en tapas ou en entrée Continuer la lecture →
Archives des catégories : Tapas
Croquettes de chou-fleur (Cauliflower Tots)
Je commence l’année avec une recette de chou-fleur. Oui, je sais… Encore une.
Une idée originale pour les apéritifs « après fêtes ». Plus sain et plus léger. Vous pouvez les servir nature ou accompagner d’un Dip. Continuer la lecture →
Fritters d’épinards et aïoli aux anchois (croquettes d’épinards)
Comme le riz au lait, j’ai gardé de terribles souvenirs des épinards. Ce n’est pas faute d’avoir suivi toutes les aventures de Popeye. Pourtant à peine cuites, les feuilles d’épinards ont une saveur si délicate. Elles peuvent se cuisiner avec des épices, dans des curries Continuer la lecture →
Chips de légumes pour l’apéritif
Nous allons passer toutes nos soirées en terrasse cette semaine et profiter du soleil. Pour accompagner nos apéritifs, les chips de légumes saines de Rachel Allen seront parfaites. La cuisson au four Continuer la lecture →
Dip de crabe au cream cheese
Allez, c’est l’heure de l’Apéritif. Installez-vous bien confortablement sur la terrasse, un verre de Rioja à la main. Je m’occupe des Tapas Continuer la lecture →
Oeufs flamenco (tapas tomates et mais)
C’est une recette vide-frigo avant de partir en week-end prolongé. On reste toujours dans la simplicité. Les œufs flamenco (olé!) peuvent être servis en Tapas dans des ramequins individuels. Continuer la lecture →
Brochettes de romarin lotte et bacon
Pour ces brochettes de romarin, vous pouvez remplacer la lotte, hors de prix, par de la rousette, du Saint-Pierre ou du colin… enfin un poisson à chair ferme. Continuer la lecture →
Patatas bravas, chorizo au vin rouge Tapas
Patatas bravas et chorizo au vin rouge Tapas. Continuer la lecture →
Tapas : Gougères espagnoles, salsa de tomate
Une petite idée de tapas pour ce dimanche soir : des « Cheese puffs » ou gougères version espagnole. Le beurre est remplacé par de l’huile d’olive. Continuer la lecture →
Tapas : Salade de courgettes, vinaigrette à la coriandre
La coriandre (coriandrum sativum) apporte beaucoup de saveur aux plats et relève les salades. Cette ombellifère persil arabe ou persil chinois est utilisée depuis la nuit des temps. Continuer la lecture →