Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Yorkshire puddings garnis d’une crème au raifort et de lamelles de saumon fumé écossais. Vous pouvez remplacer le saumon par du rosbif. Continuer la lecture →
Croquettes anglaises de pommes de terre et truite fumée à la ciboulette. Continuer la lecture →
Le « smoked saumon » est le fruit d’une tradition séculaire, qui remonte à l’époque où l’on devait fumer, saler ou sécher le poisson pour pouvoir le conserver longtemps. De nos jours, le souci n’étant pas la conservation, mais plutôt la qualité gustative, cela permet d’alléger la salaison et de réduire le temps de fumage. Continuer la lecture →
Potted shrimps ou terrine de crevettes grises au beurre est une spécialité du Lancashire. Ce sont des petites crevettes grises décortiquées au goût délicat, revenues dans du beurre clarifié avec du macis ou de la noix muscade et refroidies par la suite. Les Potted shrimps peuvent se servir simplement sur des toasts de pain chauds et des crumpets, ou bien mélangées aux œufs brouillés et pourquoi pas dans des pâtes chaudes. Continuer la lecture →
Dimanche, nous avons fêté l’anniversaire de Monsieur. Chaque année, je cherche à le surprendre en cuisine. Ce challenge devient de plus en plus ardu au fil Continuer la lecture →
Ces derniers temps, je n’ai aucune envie de passer trop de temps en cuisine. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi cette entrée rapide du Chef Continuer la lecture →
Une petite entrée avec un fromage que j’aime énormément, le Crottin de Chavignol. Continuer la lecture →
La recette de saumon est de la chef Léa Linster , la première femme lauréate du “Bocuse d’Or”, la plus haute distinction mondiale de cuisine (enfin Continuer la lecture →
Oeufs brouillés de Gordon Ramsay Continuer la lecture →