cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Un millefeuille aux couleurs de l’automne, d’une simplicité enfantine, que je dois au séduisant Matt Tabbutt (n’est-ce pas Anne !) La crème de marrons mélangée à la crème fouettée est un véritable péché mignon. Continuer la lecture →
Le Hotpot est le nom du plat de cuisson en terre cuite. Le Lancashire est situé au Nord de l’Angleterre. Continuer la lecture →
e devais absolument tester cette recette. La démonstration du chef Andrew Turner était époustouflante et à première vue facile. Pourtant la cuisine moléculaire et moi, nous sommes loin d’être de grandes copines. Sûrement dû à de lointains souvenirs de cours de chimie… Continuer la lecture →
Gratin de poissons en mini-cocotte. Continuer la lecture →
Pot-au-feu de poulet, sauce Gribiche Continuer la lecture →
Ragoût de haddock au safran – Croustade de pommes à l’Armagnac Continuer la lecture →
Souris d’agneau braisées et purée de panais – Gelée de pommes aux raisins secs Continuer la lecture →
Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons Continuer la lecture →
Hachis parmentier en min-cocotte du chez Adam Byatt. Continuer la lecture →
Depuis l’époque romaine, les huîtres sont récoltées en abondance dans les eaux claires au Sud d’Édimbourg. Au XVIII et XIX siècles, l’huître « ingrédient du pauvre » était bon marché et souvent employée dans les farces pour poissons et viandes ainsi que dans la préparation de certaines sauces. Continuer la lecture →
