Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Pour notre dessert à base de fruits rouges, je me suis inspirée d’une recette d’un magazine vintage british: Des vol-au-vent garnis de crème fouettée à la vanille et aux fruits rouges, récoltés à la ferme de Cergy. Continuer la lecture →
Cette recette de sausage roll est super facile et absolument brillante. Parfait pour un déjeuner sur l’herbe ou un apéro entre amis. Les sausage rolls se dégustent aussi bien tièdes que froids. Continuer la lecture →
Cette tourte, constituée de sept espèces de poisson, a été préparée pour la première fois au Ship Inn, petit pub situé dans le village de Mousehole dans Les Cornouailles. Continuer la lecture →
Voilà une entrée idéale pour aux ados. Il parait que ce légume-racine rendrait aimable… Continuer la lecture →
Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour), les confectionna avec de la marmelade, dans le but de séduire le roi gourmand Henri VIII. Continuer la lecture →
Les plats de cantine font leur grand retour dans les magazines culinaires. Le sausage plait était servi dans les cantines anglaises avec des tomates en boîte et de la purée. Continuer la lecture →
Nous avons déjà commencé avec les filles. Les sausage rolls et les cheddar twisties sont partis assez rapidement. Plus qu’à recommencer… C’est une recette très appréciée des petits anglais. Continuer la lecture →
Pour ces wraps, il est donc préférable de choisir des nectarines. Plus facile à dénoyauter. Continuer la lecture →
J’ai choisi un fromage frais au lait de chèvre. Pour information dans les fromages frais, on trouve le fromage blanc, fromage de campagne, fromage battu et les faisselles. Le procédé est simple : on ajoute des ferments lactiques et de la présure à du lait puis on égoutte le caillé. J’ai déjà testé avec le Labné. Les yaourts et laits fermentés ne sont pas classés parmi les fromages frais car pas d’égouttage. Continuer la lecture →
Ces roses d’endive sont d’une facilité enfantine. Il a une nouvelle fois raison Gordon RAMSAY. Ces tartelettes accompagnent à merveille le magret de canard et c’est joli comme tout dans l’assiette. Continuer la lecture →