Crème de mangue et cigarettes au chocolat
Crème de mangue et cigarettes au chocolat Continuer la lecture →
La Panzanella (cuisine italienne)
La panzanella, cette salade composée de poivrons, tomates, d’anchois et de pain grillé est très simple à préparer. Elle était servie en période de disette en Italie. Continuer la lecture →
Ceviche de truite et de perche
J’étais partie pour faire un carpacccio et quelques petits accidents de parcours m’ont donné au final un plat très frais, se rapprochant du Ceviche, un plat Continuer la lecture →
Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé (entremet chocolat)
Une recette de Pierre Hermé, trouvée dans le livre de la fondation Auguste Escoffier. Continuer la lecture →
Filet de rouget, sur Mousseline de Morue
Filet de rouget, sur Mousseline de Morue Continuer la lecture →
Penne alla Puttanesca
Ce plat doit son nom à son temps de préparation si court qu’une belle de jour pouvez le confectionner entre deux rendez-vous. Continuer la lecture →
Tartelettes aux tomates et anchois frais
Tartelettes aux tomates et anchois frais Continuer la lecture →
Brandade de chèvre à la menthe et au saumon fumé
Une petite entrée avec un fromage que j’aime énormément, le Crottin de Chavignol. Continuer la lecture →
Calamars farcis : la recette de calamars farcis
Calamars farcis : la recette de calamars farcis Continuer la lecture →
Palmiers, Roulades de porc à la sauge
Apéritifs : Palmiers, Anchoïade et roulade de porc à la sauge. Continuer la lecture →