Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
A l’origine au XVème, le Posset (poshote, poshotte) était une boisson chaude médicinale des seigneurs et des rois, à base de lait caillé sucré (genre kefir), mélangée avec un alcool, souvent du sack, une bière sucrée similaire au Sherry ou un vin doux. Continuer la lecture →
La poitrine de porc est un morceau bon marché. Cependant, elle demande une cuisson longue. Dans cette recette de James Martin, la poitrine de porc est pochée puis dorée juste avant le service. Ne vous laissez surtout pas impressionner par la liste des ingrédients. Continuer la lecture →
Encornets braisés au vin rouge Continuer la lecture →
Poulet rôti au chorizo Continuer la lecture →
C’est une volaille de luxe simplement parce que, à poids égal, il y a moins à manger sur le canard que sur un poulet. Continuer la lecture →
Cette recette de James Martin est inspirée de la classique sauce française : La Grenobloise. La daurade est accompagnée de Champ, une purée irlandaise aux petits oignons de printemps ou cive. Continuer la lecture →
Dans cette recette, les travers de porc sont cuits à basse température pendant au moins trois heures. Pas grand-chose à faire, juste penser à régler l’alarme. Tous les produits asiatiques sont vendus en grande surface. Continuer la lecture →
Le terme « Mulligatawny » désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water. Continuer la lecture →
Pork Patties au gingembre et rôti de porc tendre Continuer la lecture →
La cuisine traditionnelle du Québec est riche, délicieuse et si proche de la cuisine britannique. Je me replonge toujours avec plaisir dans le livre de Lorraine Boisvenue. Continuer la lecture →