cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Autrefois appelé Bairin Brack, le Barm brack est un pain irlandais associé à une très ancienne fête celte marquant la fin de l’année rurale : Halloween (All-Hallows Eve, veille de la Toussaint). Continuer la lecture →
Marie, une amie française exilée avec toute sa petite famille en Angleterre, m’avait transmis cette recette irlandaise lors de notre dernière rencontre Continuer la lecture →
Tartelettes meringuées au lemon curd de Rachel khoo Continuer la lecture →
Voici une liste d’ouvrages pour les passionnés de cuisine anglaise. Ces auteurs culinaires du siècle dernier, inspirent encore beaucoup les chefs d’aujourd’hui. Continuer la lecture →
Heureusement pour réaliser ce dessert rapide avec les premières poires de la saison, j’ai trouvé des biscuits florentins d’une marque suisse au supermarché, en bas de chez moi. Continuer la lecture →
Soupe au brocoli et fromage anglais : le stilton. Continuer la lecture →
Les champignons font partie de l’univers inquiétant et mystérieux des forêts. Les sorcières en font grand usage, les empoisonneurs connaissent leurs propriétés et d’autres cherchent leurs pouvoirs hallucinogènes. Continuer la lecture →
Auld Alliance est une vieille amitié de plus de 600 ans (1295 à 1746) entre l’Ecosse et la France.
Cette alliance contre les anglais a permis de partager des idées communes entre les deux pays comme cette tarte aux pommes ressemblant à si méprendre à la Tarte Tatin. Continuer la lecture →
Dans son nouveau programme sur la BBC, Nigellissima, la belle s’inspire de la cuisine italienne, comme beaucoup de chefs anglais ces dernières années. Cette pizza à la viande a particulièrement attiré mon attention. Je ne regrette pas mon choix ; les filles ont adoré. Continuer la lecture →
des croquettes de boudin accompagnés de sauce aux pommes et scrumpy. Continuer la lecture →
