Fudge au chocolat
Recette de fudges faciles au chocolat (gourmandise anglaise).
Temps : 30 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson + 4 à 5 heures au frais Continuer la lecture →
Archives des tags: chocolat
Drinking Chocolate (Chocolat chaud de Mrs Beeton)
Pour nous réchauffer, j’avais prévu un vrai chocolat chaud, préparé avec du chocolat Cacao Barry Cuba, 70 % de cacao et du miel anglais façon Mrs Beeton ou presque car elle coupait le lait avec de l’eau. Continuer la lecture →
Poires pochées florentins (poires pochées sauce chocolat)
Heureusement pour réaliser ce dessert rapide avec les premières poires de la saison, j’ai trouvé des biscuits florentins d’une marque suisse au supermarché, en bas de chez moi. Continuer la lecture →
Chocolate fudge cake (gâteau au caramel)
Fudge cake serait un terme du sud des États-Unis pour désigner un gâteau dense, garni d’une seule couche de chocolat, et servi avec ou sans glaçage. Continuer la lecture →
Brownie et son histoire (cuisine américaine)
C’est une création américaine. Il doit son nom à sa couleur brown (rien à voir avec les brownies, petits génies poilus écossais). La légende parle d’un chef ayant tout simplement oublié d’ajouter le chocolat fondu à ses biscuits ou d’un cuisinier qui aurait mit trop peu de farine dans un gâteau au chocolat. Continuer la lecture →
Jarret de veau au chocolat d’Yvan Cadiou
Dans une autre vie, le chef Yvan Cadiou devait sûrement être british. Un mélange entre Keith Floyd et James Martin. On ne s’ennuie pas une seule seconde pendant ses démonstrations culinaires. Continuer la lecture →
Crème de coco glacée au chocolat
Attention ce dessert est décadent et c’est une bombe calorique. Je lorgne dessus depuis un moment.
Gordon Ramsay s’est inspiré pour cette recette, des glaces aux saveurs surprenantes (green bean, young rice, chocolat and coconut) vendues chez un célèbre glacier de Hanoï au Vietnam, le « Kem trang tien ». Continuer la lecture →
Peppermint creams (petites mignardises british à la menthe)
Les peppermint creams sont des petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les anglais préparent à Noël. C’est une spécialité écossaise. Les enfants adorent… Continuer la lecture →
Terrine aux trois chocolats
Terrine aux trois chocolats (chocolat au lait, chocolat au lait et chocolat blanc) Continuer la lecture →
Truffes au whisky et Prince Charlie’s coffee
Version anglaise de l’Irish Coffee au Drambouie accompagné de truffes au whisky tourbé. Continuer la lecture →