Filet de Barbue lardé de saumon fumé, sauce Albert Roux
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Tarte aux fraises gratinées de Régis Marcon
Depuis l’année dernière, cette tarte me nargue. Sa photo occupe une double page dans le livre « la cuisine de Régis Marcon ». J’ai enfin succombé à la tentation sans regret. Délicieux ce goût de fraises cuites et une bonne odeur de confiture a embaumé la maison ce week-end. Continuer la lecture →
Dorade royale et coucous épicé
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Rillettes de canard aux carottes
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Filet de truite pochée aux asperges, sauce Hollandaise à la menthe
Filet de truite pochée aux asperges, sauce Hollandaise à la menthe Continuer la lecture →
Magrets de canard aux noix et aux grenades
Cette recette aigre-douce est originaire d’Iran. La grenade, fruit du grenadier (punica granatum) un arbre robuste pouvant fournir de beaux fruits sur des terrains arides et pauvres en eau. Continuer la lecture →
Whisky bread and butter pudding (pain perdu au panettone et whisky)
Whisky bread and butter pudding (pain perdu au whisky et panettone) Continuer la lecture →
Ananas caramélisé en verrine (spécial desserts buffet)
Gordon Ramsay a encore frappé avec ce dessert d’une simplicité enfantine. Cette recette utilise le fruit en entier jusqu’au trognon. Continuer la lecture →
Buffet provençal (pain aux olives, oignons à l’aigre-douce, Beignets de courgettes)
Buffet provençal (pain aux olives, oignons à l’aigre-douce, Beignets de courgettes, feuilles de chou farcies) Continuer la lecture →
Paupiettes de boeuf à l’ail aux oranges sanguines
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