Toffee treat (barre au caramel)
Toffee treat (barre au caramel) Continuer la lecture →
Crépinettes de truite saumonée à l’estragon
Crépinettes de truite saumonée à l’estragon Continuer la lecture →
Oeufs en meurette (recette de Bourgogne)
Oeufs en meurette (recette de Bourgogne) Continuer la lecture →
Carré de porc à l’indienne
Enfin, nous avons terminé la récolte de toutes nos pommes. Cette année, elles sont bien charnues, contrairement aux années précédentes. Bien rangées dans des cageots de Continuer la lecture →
Terrine de chou farci au confit de canard
Terrine de chou farci au confit de canard et brandade de céleri. Continuer la lecture →
Border tart (tarte écossaise aux raisins secs et noix)
Tarte traditionnelle écossaise aux noix, raisins secs et vinaigre. Continuer la lecture →
Filet de veau au parme à la crème d’estragon
Les balades Italienne de Mamina m’ont beaucoup inspirées ces dernières semaines. J’ai eu soudain une folle envie de « Prosciutto di Parma ». Ce jambon se déguste souvent Continuer la lecture →
Truffes au whisky et Prince Charlie’s coffee
Version anglaise de l’Irish Coffee au Drambouie accompagné de truffes au whisky tourbé. Continuer la lecture →
Glacis de coquilles Saint-Jacques
Voici ma deuxième recette de Coquilles Saint-Jacques du week-end. Patrick de chez cuisine de la mer m’avait vraiment donné très envie de déguster ce mollusque paisible. Continuer la lecture →
La Pompe aux Pommes à l’Auvergnate (recette auvergnate)
Ce gâteau est appelé « pompe » parce qu’il gonfle à la cuisson. Ma grand-mère confectionnait ce dessert simplement avec de la compote. Cette recette est de Régis Marcon. J’aime beaucoup le goût des quartiers de pommes flambées avec l’eau-de-vie. Continuer la lecture →