King scallops in Jerusalem artichoke soup
Les coquilles Saint-Jacques ont débarqué en masse en région parisienne. Ce week-end, je me retrouve avec 4 kilos de coquilles. Je n’ai pas pu résister. Au Continuer la lecture →
Tourte de saumon à la brivadoise
Il ne fait que pleuvoir depuis 2 jours. Le temps est tristounet en région parisienne et l’automne s’est définitivement installé. Pour me changer les idées, je Continuer la lecture →
Pâté de poisson bleu en sauce verte à l’échalote
Les poissons bleus sont très nombreux dans l’Adriatique : l’anchois, la sardine, le muge et le maquereau. Les reflets de leur peau sont bleus et la chair de couleur fine, claire et iodée. C’est une recette de Marco Cavallucci du restaurant la Frasca en Italie. Continuer la lecture →
Veau aux herbes fraîches de Julie Andrieu
J’avais cette recette de Julie Andrieu depuis quelque temps dans un de mes classeurs cooking. Avant le début de l’Automne, je profite encore des herbes aromatiques fraîches du jardin. Je me suis permise de rajouter des olives vertes. Continuer la lecture →
Poulet Catalan aux figues fraîches
Une recette bien simple ! Le mélange des fruits et de la viande. Je me délecte virtuellement depuis quelque temps des recettes à base de figues, Continuer la lecture →
Loup de mer à la vapeur de Champigny
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Sablés aux noisettes et pommes caramélisées
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Daurade en écaille de pommes de terre
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Mousse de thon aux pistaches
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Terrine de foie de volaille aux baies roses
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