Crème de mangue et cigarettes au chocolat

Il va vraiment falloir que je m’organise un peu mieux! Je ne fais que courir, surtout avant les vacances entre les amis, les enfants, l’école, la maison. Et, il faut aussi commencer à préparer les bagages de la petite famille. La semaine dernière, j’ai craqué sur une recette à base de mangue, et plus moyen de remettre la main dessus. Conséquence, je me suis retrouvée avec deux jolies mangues me regardant béatement. Je me suis décidée pour une crème! Mais je la trouvait bien triste ma crème, toute seule. Elle avait l’air de s’ennuyer profondément. J’aurai bien trempé un biscuit à l’intérieur. Mon choix s’est arrêté sur les cigarettes au chocolat!

Verdict : Les filles ont apprécié très moyennement la crème de mangue (le problème : elles ne sont attirées que par le chocolat), mais les cigarettes, elles se sont jetées dessus!

Crème de mangue

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 mangue mûre

2 dl de crème fouettée avec un peu d’essence de vanille

1 càs de sucre

4 feuilles de menthe

Épluchez la mangue très finement. Ôtez le noyau. Pensez à réserver 4 fines tranches.
Réduire en purée au mixeur.
Battre le crème et incorporer délicatement avec le sucre dans la purée de mangue.
Répartir dans les coupes et décorez de tranche de mangue et feuille de menthe. (J’ai oublié).
Placer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Cigarettes au chocolat

Préparation: 15 minutes
Ingrédients pour 14 biscuits
2 blancs d’oeufs
75 g de sucre
75 g de farine
2 càs d’amandes râpées
40 g de beurre

Crème ganache:
50 g de chocolat
1 càs d’eau
1 càs de crème fraîche
50 g de vermicelle au chocolat

Battre à la fourchette les blancs d’oeufs.
Ajoutez le sucre, une pincée de sel, la farine, les amandes et enfin le beurre fondu. Mélangez.
Préparer une feuille sulfurisé, ou sur une plat de four beurrée.
Déposez avec un pinceau de petits cercles de 5 à 6 cm.
Faire cuire 5 minutes à four chaud 240°, th7.
Quand les gâteaux sont clairs au centre et dorés autour, décollez rapidement et roulez-les autour d’un crayon. (Si vous n’avez pas de petites mains, mettre moins de gâteau sur la plaque).
Préparer la ganache : faire fondre le chocolat avec l’eau et rajoutez la crème sur le chocolat. Remuez l’ensemble pour obtenir une pâte lisse.
Plongez chaque extrémité dans la crème ganache, puis dans le vermicelle de chocolat.
Laissez durcir.

A partir de cette recette, vous pouvez préparer des tuiles au chocolat. A la sortie du four, plaquez les gâteaux sur un rouleau à pâtisserie ou un bouteille, afin de donner la forme d’une tuile. Étaler la ganache au pinceau sur la partie bombée et laissez durcir.