Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Un grand classique d’Andalousie, simple à préparer « le Gaspacho ». Dans cette recette du chef Alberto Zuluaga, cette soupe froide de tomate est accompagnée d’araignée de mer. Continuer la lecture →
Le boudin reste le symbole de la tuerie du cochon et la première préparation après le sacrifice de l’animal. Le boudin étant une charcuterie cuite, il peut se manger froid. Dans ce gâteau aux pommes, le boudin est cuit une seconde fois. Continuer la lecture →
Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil et gingembre, purée de chou-fleur Continuer la lecture →
Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes Continuer la lecture →
Tarte de truite de mer Continuer la lecture →
Ces cigares sont servis en entrée avec une salade d’aubergine, de hoummous, tzatziki et de pain pita. Continuer la lecture →
Terrine de foie gras au canard confit et crème brûlée au foie gras Continuer la lecture →
Comme entrée, j’ai servi à mes invités des roulades de saumon, SJ et de « Keta » (œufs de saumon). Cette recette est du Chef écossais Stewart Cameron du restaurant Turnberry & Golf courses.
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Voici un grand classique : une association d’ail rôti accompagné de fromage de chèvre frais. L’ail est cuit au four avec des branches de romarin et de thym frais. Continuer la lecture →
Ce flan à la ricotta est tiré de « Herbs » de Joanna Farrow une de mes nouvelles acquisitions. Je vous conseille d’utiliser un moule à fond amovible. Continuer la lecture →