Terrine de fourme d’Ambert et figues sèches
Terrine de fourme d’Ambert et figues sèches Continuer la lecture →
Archives des catégories : Entrées
Rillettes de canard aux carottes
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Buffet provençal (pain aux olives, oignons à l’aigre-douce, Beignets de courgettes)
Buffet provençal (pain aux olives, oignons à l’aigre-douce, Beignets de courgettes, feuilles de chou farcies) Continuer la lecture →
Mousse de crevettes sauce à l’avocat
ette mousse Mystère est composée de rouleaux de filets de sole cachés dans une mousse de crevettes, enveloppée dans du saumon fumé maison et entourée d’une sauce à l’avocat. Continuer la lecture →
Huîtres chaudes aux parfums du verger
Lors de mon voyage de noces, j’ai découvert l’huître chaude et j’ai vraiment adoré. Pour le réveillon, j’ai choisi une recette du chef Michel Bruneau, mélangeant les pommes et les huîtres. Continuer la lecture →
Oeufs en meurette (recette de Bourgogne)
Oeufs en meurette (recette de Bourgogne) Continuer la lecture →
Pâté de poisson bleu en sauce verte à l’échalote
Les poissons bleus sont très nombreux dans l’Adriatique : l’anchois, la sardine, le muge et le maquereau. Les reflets de leur peau sont bleus et la chair de couleur fine, claire et iodée. C’est une recette de Marco Cavallucci du restaurant la Frasca en Italie. Continuer la lecture →
Mousse de thon aux pistaches
Mousse de thon aux pistaches Continuer la lecture →
Terrine de foie de volaille aux baies roses
Terrine de foie de volaille aux baies roses Continuer la lecture →
Hot crab soufflés (soufflés écossais au crabe)
Soufflés écossais au crabe Continuer la lecture →