Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
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Ce matin, direction le japon. Pour l’occasion, j’ai sorti mon siphon des placards. C’est la faute à Chantal. Continuer la lecture →
N’est pas chef qui veut ! Encore une fois, la recette a l’air simple. Pourtant deux étapes m’ont paru délicates : tenir les œufs stables dans la casserole sans qu’ils se renversent et maintenir l’eau à 60 °C. Continuer la lecture →
Je m’amuse avec les œufs cette semaine. On commence avec l’oeuf mollet frit. Il ressemble à s’y méprendre à l’oeuf à la coque : un jaune coulant autour d’un blanc solidifié. Continuer la lecture →
labne ou laban (boulettes de fromage frais aux herbes) et taloubé Continuer la lecture →
Salade de crabe à la mangue et avocat – Soufflé au crabe et bisque Continuer la lecture →
Mousse d’asperges, sauce aux morilles et langoustines Continuer la lecture →
Liste de recettes pour les entrées par Tag Continuer la lecture →
Espuma de topinambours, coulis de persil, saint-Jacques et poudre de bacon – Ananas, sirop de safran, ganache crumble à la fleur de sel et Ginger Wine Continuer la lecture →
Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes. Continuer la lecture →
Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron Continuer la lecture →