Glamis walnut and date cake (Gâteau aux noix traditionnel écossais)

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Petite escale en Écosse avec un gâteau aux couleurs de l’automne.

automneautomne

Ce cake porte le nom d’un petit village, célèbre pour son château hanté…

Il a l’avantage d’être peu gras grâce à l’ajout de dattes. Il est facile à préparer et se conserve plusieurs jours.  En terme de goût, il n’a rien à voir avec le Sticky Toffee pudding. Ce gâteau riche et moelleux étaient, parait-il, le préféré de Queen mother.

Glamis cake
Ingrédients pour un moule carré d’environ 20 cm
Temps : 15 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
225 g de dattes dénoyautées et hachées
25 cl d’eau bouillante
1 c à café de bicarbonate de soude (rayon condiments et épices en supermarché)
225 g de sucre en poudre
1 œuf battu
275 g de farine
½ c à café de sel
75 g de beurre mou
1 c à café d’extrait de vanille
1 c à café de levure chimique
50 g de cerneaux de noix hachés

  • Transférer les dattes hachées dans un saladier.
  • Verser l’eau bouillante puis ajouter le bicarbonate de soude.
  • Mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.

glamis cake

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer le moule et déposer une feuille de papier sulfurisé sur le fond.
  • Dans un saladier séparé, mélanger le reste des ingrédients puis ajouter les dattes avec l’eau.
  • Mélanger.

glamis cake

  • Verser la préparation dans le moule.

glamis cake

  • Enfourner pendant 45 minutes.
  • Laisser refroidir puis démouler le gâteau.

Couper en rectangles et servir à l’heure de l’afternoon tea.  

Glamis cakeglamis cake

 

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13 réflexions sur “Glamis walnut and date cake (Gâteau aux noix traditionnel écossais)”

  8. Je suis totalement fan de ce gâteau, qu’un de mes copains de train, britannique, réussit très bien. Je vais l’essayer celui-ci.
    Bises et bon weekend.

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