Drop scones au son d’avoine (crêpes écossaises)

Petite recette écossaise sucrée en ce milieu de semaine. Ces pancakes, connus également sous le nom de girdlecakes ou Scotch pancakes, peuvent éventuellement remplacer le traditionnel porridge. Ils sont parfaits pour commencer la journée. Les filles n’ont même pas noté la présence d’avoine.

Ustensile : une poêle à crêpe
Ingrédients pour 20 drop scones
Temps : 1 nuit de repos + 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
150 g de son d’avoine
400 ml de lait fermenté ou lait ribot
75 g de farine avec levure incorporée
1 c à café de bicarbonate de sodium
2 c à soupe de miel liquide
1 œuf battu
50 ml de lait
Huile végétale

La veille au soir

• Mélanger le son d’avoine avec le lait fermenté.
• Laisser tremper toute une nuit.

Le lendemain

• Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger.

• Verser le miel et l’œuf battu puis ajouter le lait.
• Mélanger.

• Huiler la poêle à crêpe puis la chauffer sur feu moyen.
• Verser 1 à 2 cuillère de pâte par drop scone.
• Chauffer 2 à 3 minutes jusqu’à voir apparaître quelques bulles sur le dessus et que le bord des scones soit sec.
• Les retourner et cuire encore quelques minutes.

• Répéter l’opération avec le reste de pâte.

Servir les drop scones chauds avec du beurre, du Golden syrup ou du miel, de la confiture.