Scampi, chips et sauce tartare des pubs anglais (beignets de crevettes)
Dans les années 1960 et 1970, les scampi, comme les prawns cocktail, étaient le must des entrées. Continuer la lecture →
Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Dans les années 1960 et 1970, les scampi, comme les prawns cocktail, étaient le must des entrées. Continuer la lecture →
Cette recette de James Martin est inspirée de la classique sauce française : La Grenobloise. La daurade est accompagnée de Champ, une purée irlandaise aux petits oignons de printemps ou cive. Continuer la lecture →
Pour cette occasion, je servirai ce Parmentier de poisson, très populaire en Irlande. La recette me vient de mon amie Marie, expatriée depuis bientôt dix ans en Angleterre. Je vous recommande de choisir des ingrédients frais et de bonne qualité. Continuer la lecture →
Ragoût traditionnelle de bœuf à la bière brune. Continuer la lecture →
Liqueur irlandaise titrant 16°, qui marie le whiskey à la crème fraîche, au chocolat et à des extraits aromatiques. On peut la déguster nature ou sur des glaçons. Il pèse d’un grand poids sur le marché du Whiskey irlandais. Continuer la lecture →
Marie, une amie française exilée avec toute sa petite famille en Angleterre, m’avait transmis cette recette irlandaise lors de notre dernière rencontre Continuer la lecture →
Le « smoked saumon » est le fruit d’une tradition séculaire, qui remonte à l’époque où l’on devait fumer, saler ou sécher le poisson pour pouvoir le conserver longtemps. De nos jours, le souci n’étant pas la conservation, mais plutôt la qualité gustative, cela permet d’alléger la salaison et de réduire le temps de fumage. Continuer la lecture →
Biscuits aux flocons d’avoine et fromages irlandais. Recette écossaise, recette irlandaise. Continuer la lecture →
Cette semaine, on fêtera l’Irlande sur ce blog. Je commence les festivités avec le traditionnel Irish Apple Cake. La légende veut que St Patrick lui-même planta un pommier près de Armagh City. De nos jours, le comté d’Armagh est plus connu sous le nom de « Orchard County ». On y célèbre chaque année la pomme et la fleur de pommier (Apple Blossom). Continuer la lecture →
Soupe de moules à l’irlandaise. Continuer la lecture →