Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Outre le whisky écossais, la spécialité incontournable du Burns Supper est le fameux haggis, la panse de brebis farcie Continuer la lecture →
La Marmite est une pâte brune à tartiner salée à la saveur umami (proche des bouillons et des viandes et son goût est protéiné). Continuer la lecture →
Vous connaissez la version été du flummery. Il s’agit du cranachan à base de framboises et whisky écossais. J’ai trouvé ce dessert rapide Continuer la lecture →
Balade sur les routes d’Ecosse à la découverte des whiskies écossais. En Écosse, le pur malt est élaboré à partir d’orge maltée et produit par une seule distillerie. Il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs millésimes, ou d’alcools issus de plusieurs distillations. Continuer la lecture →
Mint sauce ou sauce à la menthe anglaise. Cette sauce accompagne l’agneau traditionnel. Continuer la lecture →
Pas de Full English breakfast sans tranches de bacon grillées. C’est de la poitrine de porc salée, séchée et parfois fumée. Chaque artisan a son secret de salaison et de fumage, ce qui donne un large éventail de différentes sensations gustatives dans chaque région britannique. Continuer la lecture →
Les baked beans seraient une variante d’un plat amérindien à base de sirop d’érable. Les colons européens auraient adapté ce plat avec de la poitrine de porc et de la mélasse. Continuer la lecture →
Liste des produits anglais, produits écossais, produits gallois et produits irlandais et équivalences en France. Continuer la lecture →