Faggots with onion gravy (Boulettes de porc et foie spécialité galloises)

Faggots with onion gravy (crepinettes galloises de porc et foie)

La recette a été publiée pour la première fois  en 1851 dans le Oxford English Dictionary par Thomas Mayhew. Le plat a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale. En Angleterre, il porte le nom de savoury ducks. La crépine est alors remplacée par des flocons d’avoine. Continuer la lecture →

Pikelets (petites crêpes anglaises à pâte levée)

Pikelets ou drop scones (pancakes anglais et écossais)

Ces drop scones ressemblent à s’y méprendre aux traditionnels Crumpets, à la différence qu’elles sont moins épaisses et de forme irrégulière. C’est une spécialité des Midlands, du nord de l’Angleterre et du Pays de Galles Continuer la lecture →