Ripon spice cake (cake anglais aux fruits confits)
Ce cake est une spécialité d’une petite ville du nord du Yorkshire Ripon, et date de l’époque Victorienne. Continuer la lecture →
Archives des catégories : cuisine anglaise
Cookies au sarrasin et chocolat
Grâce à Nigella, j’ai découvert dernièrement que la farine de sarrasin pouvait s’utiliser autrement que dans les crêpes et galettes bretonnes. Elle apporte une saveur noisette aux biscuits. L’assiette est partie très rapidement. Cette recette s’adresse au Chocolat addict. Continuer la lecture →
Mincemeat Shortbreads
Avant de rejoindre ma princesse anglaise, j’ai testé cette recette festive, une alternative aux traditionnelles petites mince pies de Christmas de belle-maman. J’ai bien peur qu’une Continuer la lecture →
Gingerbread man (recette anglaise du petit bonhomme en pain d’épices)
Les premières recettes connues de pain d’épice, nous viendrait des Grecs avec le melipecton en 2400 avant JC, et des romains avec le panis mellitus (gâteau à la farine de sésame, imprégné de miel). Continuer la lecture →
Cider cake (gâteau au cidre anglais)
Ce gâteau Vintage est très léger et vous noterez, en le dégustant au Tea Time, un léger soupçon de saveur de pomme. Il vous faudra très peu d’ingrédients. Ces cakes sont très populaires dans le sud de l’Angleterre. Continuer la lecture →
Beignets de l’île de Wight (Isle of Wight Doughnuts)
La spécialité de l’île est le beignet fourré aux fruits secs. La version British des Oliebollen. C’est sur cette petite île anglaise qu’aurait été inventé le célèbre doughnuts. Continuer la lecture →
Pear drizzle cake (gâteau moelleux aux poires)
’ingrédient le plus important pour ce gâteau est la poire. En ce moment, nous en consommons énormément. C’est un fruit qui a l’avantage de plaire aux grands et aux ados. Ce gâteau est magique. Continuer la lecture →
Whitby Lemon Buns (petites brioches anglaises du Yorkshire)
Ces buns au citron sont une invention de Elizabeth Botham, mère de treize enfants, native du petit village de Whitby dans le nord du Yorkshire. Continuer la lecture →
Confiture de lait au sel Maldon et brownie au chocolat
i vous êtes chocolat addict, ce brownie très très riche est pour vous. L’ajout de sel Maldon dans la confiture de lait est primordial car il donnera au brownie une saveur intense de caramel. Absolument démoniaque. Continuer la lecture →
Tarte aux pommes et pâte d’amande (Bramley apple slice)
Le goût acidulé des bramley apple fonctionne à merveille avec la pâte d’amande. Continuer la lecture →