Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Il existe de nombreux puddings au Royaume-Uni. Chaque région possède sa recette sucrée ou salée. Il y en a pour tous les goûts. Continuer la lecture →
À l’origine c’était des « Jumbles », l’ancêtre des cookies au Moyen-âge en Angleterre (de gros biscuits au gingembre préparés avec du miel). À partir de 1880, le miel est remplacé par le sirop d’or, le Golden syrup.
Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson Continuer la lecture →
Les jolis mots… Charles Dickens – Great Expectations « Spring is the time of year when it is summer in the sun and winter in the shade. » Continuer la lecture →
Le petit nom de ces anciens biscuits écossais est dérivé du mot «parliament». Ils sont également connus sous le nom de Scottish Parliament cakes. Continuer la lecture →
Le Flapjack serait l’invention de Lord Jack Trevelyan. L’homme portant un sac d’avoine, fut surprit par un des membres de son personnel, et déversa son sac à proximité d’une plaque de cuisson contenant de la margarine, du golden syrup et du sucre… Continuer la lecture →
e parkin est similaire au sticky gingerbread. Les puddings peuvent se préparer 24 h avant. Il suffit de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au réfrigérateur. Les réchauffer au four le jour J. Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de gingembre confits à la préparation. Continuer la lecture →
Les premières recettes connues de pain d’épice, nous viendrait des Grecs avec le melipecton en 2400 avant JC, et des romains avec le panis mellitus (gâteau à la farine de sésame, imprégné de miel). Continuer la lecture →
Ces pancakes, connus également sous le nom de girdlecakes ou Scotch pancakes, peuvent éventuellement remplacer le traditionnel porridge. Ils sont parfaits pour commencer la journée. Les filles n’ont même pas noté la présence d’avoine. Continuer la lecture →
Le pudding est un dessert terriblement réconfortant surtout les jours de pluie à répétition. La cuisson à la vapeur donne une texture très moelleuse. Ce steamed pudding est terriblement décadent. Continuer la lecture →
La tarte était très populaire auprès des familles les plus pauvres. Les deux ingrédients étaient le pain et la mélasse. Pas de golden syrup, d’épices ou de fruits, trop onéreux à l’époque. Le nom de « treacle » est dérivé du grec ancien theriaca antidotos. Continuer la lecture →