Pear drizzle cake (gâteau moelleux aux poires)

L’ingrédient le plus important pour ce gâteau est la poire. En ce moment, nous en consommons énormément. C’est un fruit qui a l’avantage de plaire aux grands et aux ados. Ce gâteau est magique. Il est moelleux, aéré et fondant en bouche. Vous pouvez remplacer les poires par des pommes. Excellent à l’heure du Tea Time.

Ingrédients pour un moule à bundt cake ou similaire de 22 cm de diamètre
Temps : 30 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
Une noix de beurre
2 poires
Zestes et jus de 1 citron non traité
2 c à soupe de sirop de fleurs de sureaux (facultatif)
300 g de farine T55 ou T45
1 sachet de levure chimique
100 g de poudre d’amande
250 ml d’huile de tournesol
250 g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs + 3 blancs d’œufs
1 œuf
1 c à café d’extrait de vanille
Drizzle
Zestes et jus de 1 citron non traité
150 g de sucre
3 c à soupe de sirop de fleurs de sureaux (facultatif)
Servir avec
Yaourt brassé

• Beurrer et fariner le moule.
• Préchauffer le four à 160 °C.

• Peler, épépiner et couper les poires en morceaux.
• Les mélanger dans un bol avec les zestes, le jus du citron et le sirop de fleurs.

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et la poudre d’amande.

• Dans la cuve du robot, fouetter l’huile de tournesol avec la moitié du sucre en  poudre, l’œuf entier, les 3 jaunes d’œufs et l’extrait de vanille.

• Ajouter les ingrédients secs puis le jus des poires sans les morceaux.

• Dans un bol à part, monter doucement les blancs en neige.
• Verser le reste du sucre tout en continuant de monter les blancs.
• Ajouter, 1/3 à la fois, dans la préparation du gâteau. Mélanger délicatement.

• Transférer les morceaux de poires et mélanger.

• Verser la préparation dans le moule.
• Répartir la pâte et ôter l’air en tapant le moule sur la surface de travail.

• Poser le moule sur une plaque creuse et enfourner sur la grille du milieu du four pendant 45 minutes.
• Insérer la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir sec.
• Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir 15 bonnes minutes puis le retourner sur une grille.

Drizzle

• Mélanger tous ingrédients dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que le sucre fonde. Vous obtiendrez un sirop liquide.
• Arroser à l’aide d’une cuiller le gâteau aux poires.

Laisser le glaçage sécher avant de le servir avec une tasse de thé. Ce gâteau peut se servir avec du yaourt brassé.