Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
La Jamaïque a un passé coloré grâce à son port. Sa cuisine, que j’ai découvert grâce à Levi Roots et Ainsley Harriott, a une saveur tropicale et exotique particulière. On y trouve les épices et les herbes du monde entier comme le chili en provenance du Mexique, le gingembre de Chine, le paprika d’Espagne, le sucre brun de Cuba, le clou de girofle d’Indonésie… Continuer la lecture →
Ces pork pies sont à retenir lors des Street party, pique-niques et évidemment indispensable sur l’assiette du traditionnel Ploughman’s lunch dont je vous parlerai dans le prochain billet. Continuer la lecture →
Le scotch egg a été créé en 1738, au grand magasin Fortnum & Mason, véritable symbole de la culture british, installé au 181 Piccadilly à Londres. Continuer la lecture →
Dans cette recette, les travers de porc sont cuits à basse température pendant au moins trois heures. Pas grand-chose à faire, juste penser à régler l’alarme. Tous les produits asiatiques sont vendus en grande surface. Continuer la lecture →
Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur Continuer la lecture →
Pork Patties au gingembre et rôti de porc tendre Continuer la lecture →
Filet mignon de porc à la chinoise – Salade de légumes Continuer la lecture →
La poitrine de porc avec une couenne bien croustillante a beaucoup de succès dans les livres de cuisine Outre-Manche. Après la version irlandaise Poitrine de porc caramélisée au girofle (Galzed loin of bacon), nous avons testé une recette chinoise de pork belly , que l’on retrouve à la carte des « Chinese takeaway » anglais. Continuer la lecture →
Dans cette recette, le jambon est aromatisé avec un mélange de miel et cinq-épices ou cinq parfums chinois, poudre de couleur brun rouge. Elle s’achète dans les épiceries asiatiques. Continuer la lecture →
Filets mignon de porc, sauce moutarde aux champignons. Continuer la lecture →