Cauli Kedgeree (kedgeree au chou-fleur)
Ce Kedgeree est revisité. Le riz est remplacé par le chou-fleur. Continuer la lecture →
Archives des tags: chou fleur
Filet mignon de porc à la chinoise – Salade de légumes
Filet mignon de porc à la chinoise – Salade de légumes Continuer la lecture →
Soupe de chou-fleur au lait de coco et oignons frits
Encore une petite recette à base de chou-fleur, mon légume vedette de cet hiver. Même si les températures sont redescendues, les soupes sont toujours à l’honneur à notre table. Continuer la lecture →
Cobbler de chou-fleur et rutabaga
Cette recette végétarienne m’a permis de cuisiner pour la première fois le rutabaga. Ce légume racine reprend régulièrement du service au cours des guerres et du rationnement. Il est peu calorique et pauvre en glucide. Pour perdre sa consistance fibreuse et réduire son goût prononcé, il est conseillé de cuire le rutabaga longtemps. Continuer la lecture →
Curry de chou fleur au lait coco
Dernière recette de chou fleur avant un petit moment. Après les pâtes et le riz, c’est au tour du curry Continuer la lecture →
Risotto de chou fleur, chorizo et calamars
Ma collection de recettes autour du chou fleur s’agrandit. Après les pâtes, c’est au tour du risotto. Continuer la lecture →
Pâtes au chou fleur et noix
En ce début de semaine, je reprends ma saga autour du chou fleur. Ce légume n’aura plus jamais mauvaise réputation à la maison. Les petits bouquets de chou fleur, cachés dans les pâtes, sont passés comme une lettre à la poste. Continuer la lecture →
Galettes de chou fleur et pecorino
Le chou fleur fut réintroduit en France par les Génois, vers la fin de la renaissance mais ce n’est qu’au temps de Louis XIV qu’il deviendra populaire. Le roi le dégustait dans un consommé avec une pointe de noix de muscade et de beurre frais… Continuer la lecture →