Chez Becky et Liz, site de cuisine britannique
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
La Jamaïque a un passé coloré grâce à son port. Sa cuisine, que j’ai découvert grâce à Levi Roots et Ainsley Harriott, a une saveur tropicale et exotique particulière. On y trouve les épices et les herbes du monde entier comme le chili en provenance du Mexique, le gingembre de Chine, le paprika d’Espagne, le sucre brun de Cuba, le clou de girofle d’Indonésie… Continuer la lecture →
Laksa de saumon – Soupe de boulettes de poulet épicées Continuer la lecture →
Compote aux airelles et oignons rouges – Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées – Petits soufflés aux fruits de la passion Continuer la lecture →
Grenade : vinaigre de grenade, carpaccio de saumon, poires sautées et gelées à la grenade Continuer la lecture →
Voici une version moderne d’un plat traditionnel (paraît-il !) du chef Ainsley Harriott. Le résultat des courses : les enfants ont mangé les légumes sans vraiment sans rendre compte, c’est un miracle. Continuer la lecture →
Tarte au Parmesan à la pâte d’estragon Continuer la lecture →