Poêlée de chou fleur aux graines de sésame

Le retour du soleil et les agapes du week-end pascal m’ont donnée des envies végétariennes. Retour des légumes dans l’assiette. En attendant les petits pois, les fèves, les asperges et autres stars du printemps, je me suis rabattue sur mon légume chouchou et économique : le chou fleur. Cette poêlée accompagne à merveille les nouilles ou le riz.

Je vous laisse jusqu’à demain, le jardin m’attend…

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
1 Chou fleur moyen en petits bouquets
2 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe d’huile de tournesol
1 oignon pelé, coupé en deux et finement émincé
2 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées finement
1 long piment vert coupé en deux, épépiné et haché finement
1 c à soupe de gingembre frais râpé
100 ml d’eau
1 c à café d’huile de sésame
2 c café de sauce soja
Coriandre fraîche ciselée

• Transférer les petits bouquets de chou fleur dans un saladier d’eau froide.
• Laisser tremper pendant 10 minutes.

• Faire toaster les graines de sésame dans une poêle une à deux minutes.
• Réserver.

• Chauffer sur feu moyen l’huile de tournesol dans une poêle ou un wok.
• Ajouter l’oignon.
• Le faire revenir jusqu’à qu’il commence à dorer puis ajouter l’ail, le piment vert et le gingembre frais.
• Mélanger.

• Égoutter les petits bouquets de chou fleur.
• Monter le feu puis ajouter les bouquets et verser l’eau.
• Mélanger et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les bouquets soient colorés et tendres. Verser plus d’eau si nécessaire.
• Ajouter les graines de sésame toastées puis verser l’huile de sésame et la sauce soja.

Servir la poêlée de chou fleur avec de la coriandre fraîche ciselée seule ou pour accompagner des nouilles ou du riz.