Peppermint creams (petites mignardises british à la menthe)

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Les peppermint creams sont des petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les anglais préparent à Noël. C’est une spécialité écossaise. Les enfants adorent…
Cette recette inratable m’a été soufflée samedi dernier par Lorraine Pascale (Home Cooking Made Easy).
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant vert. Bien recouvrir la plaque de papier sulfurisé car la pâte colle, et ôter la farine avec un pinceau.
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Ingrédients
Temps : 20 minutes + 2 heures au frais
300 g de sucre glace
125 g de lait concentré sucré
1 c à soupe de Get 31 ou ½ c à café d’extrait de menthe
200 g de chocolat noir
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol pyrex  (pour éviter que la pâte colle trop les bords).
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  • Former une boule.
  • Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
  • Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
  • Découper des petits disques avec un emporte-pièce ou un petit verre à liqueur.
  • Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laisser au frais 2 heures.
  • Fondre le chocolat noir au bain-marie.
  • Tremper chaque disque, sur un côté, dans le chocolat noir.
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Les laisser sécher sur la plaque avant de les déguster.
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16 réflexions sur “Peppermint creams (petites mignardises british à la menthe)”

  3. Moi, c’est plutôt pour les peppermint patties que je vote ! je les trempe entièrement dans le chocolat, comme les Américains, mais c’est joli aussi en bicolore .. j’ai racheté du peppermint extract chez Geoffrey’s, l’épicerie anglaise d’Antibes, pour en refaire à Noël … Trop bon ! ;o)
    bisous
    Hélène

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