Tapas : Tortilla au four
ette omelette à base de pommes de terre et d’oignons est très courante en Espagne. Elle se déguste chaude ou froide. Continuer la lecture →
Archives des catégories : Tapas
Tapas : Salade de poulet aux raisins secs et pignons de pin
L’Espagne est un pays carnivore et les tapas sont très souvent à base de viande et de poulet comme dans cette salade. Elle est composée d’ingrédients très simples : blancs poulet, raisins secs et pignons de pin. Continuer la lecture →
Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles
Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles Continuer la lecture →
Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas)
Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas) Continuer la lecture →
Sardines panées sauce romesco cuisine espagnole
Toujours dans l’esprit Tapas, j’ai servi ces sardines panées à l’apéritif, accompagnées d’une sauce catalane à base d’amandes blanches et de poivrons, idéale avec les poissons et viandes grillées. Continuer la lecture →
Croquettes de pommes de terre à l’indienne
Je comprends facilement pourquoi la pomme de terre est devenue, au fil des siècles, « le légume » le plus répandu sur notre planète. Ses applications culinaires sont Continuer la lecture →
Tapas : Dip d’aubergines et poivrons rouges
Vacances terminées, mélange de soulagement et de regrets. Ce temps estival nous a donné des envies de Tapas. En Espagne, l’apéritif se prend généralement accompagné de plusieurs plats, servis en petites portions. Continuer la lecture →
Croquettes de pommes de terre au Comté, sauce tomate au cumin
Les croquettes de pommes de terre ont toujours beaucoup de succès auprès des enfants. Je rajoute discrètement quelques légumes dans l’assiette et le tour est joué. Continuer la lecture →
Frittata d’asperges – Salade d’asperges- Petits feuilletés d’asperges au proscuitto
Frittata d’asperges et proscuitto – Salade d’asperges, betterave et feta – Petits feuilletés d’asperges au proscuitto et pesto Continuer la lecture →
Croquettes de tomate basilic avec mozzarella et vinaigrette de pesto de roquette
La journée ensoleillée de samedi m’a donnée des ailes. Le nettoyage de printemps peut enfin commencer.
Cette recette est facile et rapide à réaliser. Nous nous sommes régalés avec ces délicieuses croquettes de tomate et basilic de Tony Robin, chef du Dining Room à Reigate. À tester absolument. Continuer la lecture →