Figues rôties au Stilton et vinaigre balsamique

Les jolis mots…

« Ce ne sont pas les autres qui nous infligent les pires déceptions, mais le choc entre la réalité et l’emballement de notre imagination. »

« Qu’est-ce qu’un serment, sinon la possibilité d’une futur trahison? »

Hélène Grémillon – Le confident

Mon produit star en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement.

Au jardin, le figuier se plait en stations chaudes, ensoleillées et souvent rocheuses à mon grand désespoir. Sa culture est limitée aux régions les plus chaudes du sud de la Loire et de la Bretagne, où le fameux figuier géant de Roscoff, planté en 1610, a été coupé en 1986, sans nécessité…

La figue est une fleur. Fragile, elle se fendille à maturité, puis s’ouvre et se flétrit. Il faudrait la consommer cueillie sur l’arbre.

Au même titre que la poire, la figue s’associe à merveille à aux fromages bleus. Parfois, il faut savoir être audacieux, prendre des risques, et sortir de sa petite zone de confort. Et cette règle ne s’applique pas seulement en cuisine.

Vous pouvez servir ce plat seul avec du pain de campagne ou avec des pâtes/de la semoule.

Ingrédients pour 2 personnes
Temps: 5 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
6 belles figues
6 tranches fines de jambon cru
50g de Stilton ou fromage bleu
3 c à soupe de vinaigre balsamique
5 cl de vin blanc sec
Quelques feuilles de basilic

Déroulement de la recette

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Entailler les figues en croix sur le dessus, sans couper la base.
• Les ouvrir légèrement, et les entourer de lanières de jambon cru.
• Les disposer dans un petit plat à gratin.
• Émietter le fromage bleu entre les figues et tout autour.

• Arroser de vinaigre balsamique et de vin blanc.
• Enfourner 20 à 25 minutes.
• Ajouter quelques feuilles de basilic.

Servir immédiatement.

Je vous souhaite un excellent week-end gourmand.