Pasta peas (pâtes à la purée de petits pois anglais)

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Revenons doucement en cuisine avec cette recette aux couleurs du printemps, inspirée d’un risotto de Nigella.   

pasta peas

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
500 g de petits pois écossés
300 g de pâtes (macaroni ou orecchiette, fusilli ou orzo)
45 g de beurre
1 gousse d’ail pelée
30 g de parmesan râpé
Sel et poivre
Basilic ou persil ciselé

  • Placer les petits pois dans une casserole et les couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  • Porter une casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et ajouter l’ail. Cuire pendant quelques minutes, sans le colorer, puis ôter la casserole du feu.
  • Égoutter les petits pois, et réserver l’eau de cuisson.
  • Verser  la moitié des petits pois dans un blender avec 6 c à soupe d’eau de cuisson, le beurre, l’ail et le parmesan râpé.

pasta peas1 pasta peas2

  • Mixer et ajouter plus d’eau de cuisson si besoin.
  • Ajouter les petits pois entiers, saler et poivrer.

pasta peas

  • Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce aux petits pois.

Servir les pâtes avec du basilic ciselé ou du persil.

pasta peas

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27 réflexions sur “Pasta peas (pâtes à la purée de petits pois anglais)”

  3. Quand l’auteur d’un blog est un peu en perdition, on attend juste son retour, on ne sait pas. Mais on est content(e)s à son retour, tout simplement.

    Sinon ? Sinon, j’adore les petits pois, j’en mettrais dans un milkshake si j’osais …. 🙂

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  8. Je me doutais que vous étiez parties….
    Bien contente de votre retour !!! Quel egoïsme !!!!!!!!!!!!!!!
    Allez au boulot….
    Je vous envoie le grand soleil du sud ouest . Bonne soirée.

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  14. Bon je ne suis pas fan du parmesan mais on peu trouver a contourner la chose, pas vrai ?

    Helene si chaque fois que je délaisse mon blog je devrais me donner des claques j’aurai les mains en feux et s’en parler des joues.

    Profiter de ses vacances et être auprès de ceux que l’ont aiment est primordiale.

    Je ne vous dis pas la flotte qui est entrain de laver Madrid depuis 3 jours, c’est de la grande lessive 🙂

    http://unegrenouilleexploratrice.blogspot.com.es

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  16. Chère Hélène, cela fait du bien des journées ou des semaines de perditions….. me voici également de retour.
    Une bonne idée de retrouvaille, un reste de petits pois anglais ou « fluo » comme je les surnommes, je vais de ce pas essayer cette agréable recette pour ce soir, tout pour me plaire.
    Bon retour et belle semaine Hélène, bises
    Marie

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  25. Une bonne recette italienne et qui reste plutôt diet ! J’approuve et vous remercie pour cette belle idée. L’association me semble juste parfaite. Maintenant, il n’y a plus qu’à se mettre aux fournos (ou plutôt derriere la casserole ^^)

    http://commentperdreduventre.top/

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