Cocktail Caïpirinha à l’ananas et cachaça 

A quelques jours de la worldCup, j’ai profité d’un rayon de soleil pour tester mon repas brésilien du 5 juin prochain. Cette semaine sera entièrement dédiée à cette cuisine avec une petite touche british of course !

C’est parti avec l’apéritif sur la terrasse avec une Caïpirinha revisitée.

Cette boisson brésilienne est traditionnellement préparée avec du jus de citron vert uniquement.

En direct de Rio de Janeiro

J’ai préféré une version plus douce avec du jus d’ananas que vous pouvez remplacer par des fruits de la passion.

Qu’est-ce que la cachaça ?

C’est un type de rhum blanc fabriqué partir du jus de canne à sucre obtenu par broyage, distillé à 40° et directement mis en bouteille, contrairement au rhum qui subit plus de transformation. Il est plus authentique.

C’est l’ingrédient principal de la Caipirinha et d’un autre cocktail brésilien, la Batida à base de noix de coco.

Où acheter la cachaça ?

Vous trouvez cette liqueur dans toutes les grandes surfaces ou chez un caviste. Pour ce cocktail, préférez une cachaça jeune et légèrement sucrée.

8 verres moyens
1 grand pichet
Un pilon ou un rouleau à pâtisserie
8 petits pics en bois

Ingrédients pour 8 personnes
Temps : 15 minutes de préparation
1 petit ananas
4 jus de citrons verts
1 bouquet de menthe
8 c à soupe de sucre cassonade
40 cl de liqueur de cachaça ou un rhum léger
De la glace pilée ou des glaçons pour 8 verres
80 cl de jus d’ananas

• Peler à vif l’ananas et le couper en petits morceaux.
• Préparer 8 petites brochettes d’ananas. Compter 4 morceaux par pics.
• Réserver.

• Déposer 8 petites poignées d’ananas dans un grand pichet.
• Verser le jus des citrons, la moitié du bouquet de menthe et le sucre cassonade.
• Ecraser l’ananas à l’aide d’un long pilon en bois ou un rouleau à pâtisserie.

• Verser ensuite la cachaça avec un peu de glace pilée.
• Mélanger avec une cuillère.
• Répartir dans les verres à mi hauteur et ajouter de la glace. 
  

• Verser ensuite le jus d’ananas pour remplir les verres.

• Ajouter en dernier le reste de menthe et les pics d’ananas.

 Servir immédiatement.