Pour accompagner mon saumon fumé, je prépare des œufs brouillés ciboulette.

Ingrédients

3 oeufs
1 échalote
1 bouquet de ciboulette
3 cuillères à soupe de crème épaisse
beurre
Sel, poivre

Dans une casserole, faire fondre du beurre.
Mettre l’échalote émincée dans le beurre.
Mettre au bain-marie la casserole.
Casser les œufs, ajouter la crème et fouetter énergiquement pendant au moins 10 min.
Hors du feu, ajouter le sel, le poivre et la ciboulette hachée.