La Sioule, un fil d’eau qui s’étoffe accueillant en son lit les saumons, les tanches, les carpes, les chevaines, les truites.
Pause au bord de l’eau en toute simplicité….
J’ai testé cette tarte avant notre départ en Auvergne. Elle est simple et vraiment savoureuse.
Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 1 h
Prix : 3,20
300 g de farine
½ c à café de sel
150 g de beurre mou
2 c à soupe d’estragon frais grossièrement haché
½ c à café de piment d’Espelette
40 cl de crème fraîche
2 œufs + 2 jaunes d’œufs
100 g de parmesan râpé ou pecorino
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Préchauffez le four à 200° (th.6) environ 10 bonnes minutes.
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Placez la farine, le sel, le beurre mou, l’estragon et le piment dans la cuve du robot.
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Mixez et vous obtiendrez une sorte de crumble.
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Ajoutez 3 c à soupe environ d’eau bien froide, donnez quelques pulsions afin de former une pâte homogène.
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Étalez la pâte sur une surface de travail farinée et foncez un moule à tarte bien beurrée de 23 cm.
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Placez la pâte 15 minutes au frais.
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Piquez la pâte et déposez une feuille de papier sulfurisé.
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Ajoutez des haricots secs ou des poids de cuisson. Enfournez 15 minutes au four.
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Sortez le moule et baissez le four à 180° (th.4).
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Battez les œufs et la crème fraîche.
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Ajoutez le parmesan râpé et versez sur le fond de la tarte.
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Cuire au four 25 minutes.
Servez chaud ou froid avec une petite salade.
Recette tirée de « Gourmet express » de Ainsley Harriott
Elle doit être extrêmement fondante..
J’adore ta bannière! Un repas et une tarte qui ne manquent de saveurs! Allöchant, comme d’habitude!
Bises,
Rosa
comment résister !!!
elle me plait énormément cette tarte! je suis accro au vrai parmesan, j’imagine bien la texture fondante de la tarte!
Encore une belle promenade chez toi. pas besoin de me convaincre, j’aime tout en Auvergne et les la vallée de la Sioule est superbe.
je retiens ta tarte avec la pâte à l’estragon qui me changera de celles que je fais parfois au persil ou au basilic.
Birlou, fromage, et tarte à l’estragon me vont parfaitement 🙂
Je vais peut être la faire ce soir en prévision tiens … est ce que j’ai tout ce qu’il me faut ?
Quelle belle harmonie ! j’aime beaucoup ! une idée pour l’estragon de mon jardin !
Miam elle me plairait !
Cette verdure me fait rêver !!!!!
Avec nos 35° quotidiens je n’en peux plus ! vive le sud gr……
Bises
Le Kir et le reste du repas me fait tournée la tête. Effectivement du vrai parmesan est toujours meilleurs.
plaisir des yeux 🙂
bravo très belles photos !
ça me plait bien!!
J’ai comme une grosse envie d’Auvergne moi maintenant.
huuuuuuuum! ce qu’elle doit être bonne! biises micky
Comme je te comprends! Je ne peux me résigner à être raisonnable lorsqu’il s’agit des bonnes choses… et ta tarte en fait partie! donc au diable la raison, soyons gourmands! BIz
Très jolie tarte, j’aime beaucoup le fait de mettre des herbes fraîches dans la pâte!
Mhmm de la tarte au parmesan mais quel régalade…je suis conquise et avec une pâte d’estragon, c’est extra!
ayééééééééééééé !
je me suis permis une petite modification : j’avais de la mimolette vieille à finir, pile poile la bonne quantité. C’était très bon aussi, froid comme je préfère.
Merci Hélène !
Alors celle la, j’ai tout ce qu’il faut pour la faire. Ca doit etre super pour un petit pique-nique entre copines.