Concombre à la grecque

Le temps est bien maussade, le printemps se fait attendre. Donc, nous allons mettre du soleil dans nos assiettes ce soir et chasser la pluie. Nous raffolons de cette entrée l’été. Rafraîchissante, elle réveille les papilles. Je m’en sers aussi pour mariner mes brochettes de poulet au barbecue sans le concombre of course! Et les filles adorent cette recette.

Ingrédients
1 concombre
1/2 jus de citron
1 yaourt brassé
1 gousse d’ail écrasé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
la menthe à volonté
sel, poivre

Pelez le concombre, le couper en petits dès et réserver de côté.
Préparez la sauce avec le yaourt, le jus de citron, ail, huile d’olive, sel, poivre, et ciselez la menthe. Bien mélanger.
Rajoutez le concombre.
Placer au frais.

Délicieux avec du pain pita (pain indien, au rayon pain de mie). Du soleil en bouche!