Asparagus tart (tarte aux asperges et petits pois)

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Avant de m’envoler de l’autre côté de la Manche, je vous propose de gagner un coffret dégustation Gourmibox grâce à Gifted, le premier réseau social du cadeau et du bon plan.

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Pour jouer, ce n’est pas très compliqué. Il suffit dans un premier temps de laisser un commentaire sous cet article, en me citant votre produit british préféré en vue d’une autre surprise… et de liker la page Facebook de Gifted France et de Gourmibox. C’est tout.

Vous avez jusqu’au 8 mai 2015 minuit pile pour tenter votre chance !  

Le concours est ouvert à tout le monde, il suffit d’être résident en France Métropolitaine.

La gagnante est Elizabeth.

Sans transition, nous passons en cuisine avec un légume star de la saison : L’asperge. En ce moment, je les cuisine à toutes les sauces. Il faut en profiter car la saison est courte. Pour cette tarte, je me suis inspirée d’une recette du Tian d’asperges de la galloise Elisabeth Luard.

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Variantes : vous pouvez remplacer les asperges et petits pois par des petits légumes de printemps, quelques dés de courgettes ou des cœurs d’artichauts, de la laitue ou des orties.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps :  20 minutes de préparation + 50 minutes de cuisson
1 rouleau de pâte feuilletée
1 gousse d’ail pelée et hachée finement
5 œufs
2 c à soupe de parmesan râpé
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
150 ml de lait entier
½ c à café de muscade râpée
500 g d’asperges vertes
250 g de petits pois écossés
Sel et poivre

Cuisson de la pâte à blanc

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer votre moule et étaler le cercle de pâte feuilletée dessus.
  • Foncer les bords et piquer le fond de pâte avec une fourchette.
  • Poser une feuille de papier sulfurisée sur la pâte et répartir des légumes secs.
  • Enfourner 15 à 20 minutes.
  • Sortir du four et laisser tiédir.
  • Ôter la feuille de papier sulfurisé avec les légumes secs.
  • Poser le moule à tarte sur une plaque au four creuse.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs avec l’ail, le parmesan, la crème fraîche et le lait.
  • Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
  • Tailler la partie dure des asperges puis les couper en deux.
  • Hacher grossièrement les tiges sans les pointes et les transférer dans le mélange d’œufs avec les petits pois.
  • Ranger dans le fond de tarte les pointes des asperges dans le même sens et verser délicatement le mélange précédant.
  • Enfourner la tarte pendant 20 à 25 minutes au four.

Servir l’asparagus tart à température ambiante.

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33 réflexions sur “Asparagus tart (tarte aux asperges et petits pois)”

  1. mon produit british préféré ? le haggis, non non je ne plaisante pas ! mais en plein hiver, crever la poche d’un haggis et découvrir un hachis fumant et épicé….hum ! avec une bonne purée de pomme de terre (bon je suis moins fan des navets…)

    et puis…de l’iron bru !

    la liste de mes produits préférés est longue…

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      • l’irn bru (sans le O !) c’est du jus de fer écossais ! j’en buvais petite et bien sûr je croyais vraiment que c’était du jus de fer et que cela donnais de la force, en fait c’est un soda orange avec un gout …indéfinissable !

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  2. Une bien belle tarte de saison ! Mon plat préféré anglais ? Le sunday roasted beef et son Yorkshire pudding !

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  6. Holà ! Je viens tenter ma chance pour cette belle attention !!
    Mon produit british préféré c’est les Border ShortBread Finger ! Me demandez pas pourquoi mais je peux manger un paquet complet tellement je trouve ça bon !
    Sinon, j’ai liké les deux pages sous Gueguin Gwladys (Chouca)
    Merciiii 😉

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  7. Alors j’aime leur pain de mie, le pork pie, leurs délicieuses chips, les sablés millionnaire et les pastilles a la menthe de chez M&S et encore plein de choses… J’aimerais bien jouer, je suis abonnée depuis pas mal de temps à votre blog mais je n’ai pas de page Facebook , je ne sais pas si c’est une condition ….
    Bonne soirée

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  8. Merci pour cette recette que je trouve sympathique , et la présence des p pois, doit bien relever.
    En ce qui concerne les produits de île, et j’en suis confuse ,mais je ne connais que des caramels.
    Bien amicalement. Chris 06

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  12. J’ai plein de produits british préférés….mais un gros faible pour la « clotted cream », surtout avec un succulent « Devon Tea »

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  13. J’e serais vraiment heureuse de recevoir cette box mais je n’ai pas Facebook…. J’avoue malgré tout mon addiction aux fromages cheddar et stilton, à la sauce worcestershire ( oui je sais ça pet sembler étrange…)et un gâteau découvert ici le Teisen lap ce dont je te suis éternellement reconnaissante !!!!

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    • J’ai oublié ma marmelade … Celle sans laquelle mon petit déjeuner n’est rien… La mienne n’est pas mal mais la Follain est juste la meilleure ( enfin je trouve…)

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  14. bonne suggestion pour manger des asperges autrement
    mon produit british c »est le thé et je rêve de découvrir les salons de thé anglais

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  15. Ta recette est très sympa et comme toi j’ai envie de profiter au maximum de la saison des asperges qui est courte! Je trouve que les vertes sont plus gouteuses et souvent plus tendres si on les a bien fraîches. Je vais l’essayer pour un souper!
    As for my favourite british product, I would say « Custard » which I used to bring back home when we did’nt find it in France, it is so useful and quick!
    Have a nice trip to UK and enjoy the food over there!
    http://celaieandbetsa.canalblog.com/

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  16. Bonjour,
    Entre les crumpets et les baked beans le choix est difficile. Tous les deux peuvent se décliner sous toutes les formes possibles.

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  17. J’espère qu’il n’est pas trop tard pour vous souhaiter de bonnes vacances outre atlantique, profitez pleinement.
    Bon et excellent séjour Hélène
    Marie

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    • Oups bien sur je voulais mentionner la Manche sans aucun doute, mais ma pensée est déjà partie pour un futur voyage à New-York…..
      Sorry Hélène
      marie

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  18. Hum délicieuse recette testée à l’occasion d’un pique-nique, aucuns restes tous le monde à adorés.
    Je suis une inconditionnelle des baked beans, je les declinent sous toutes les formes possibles

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  19. On est de vrais fans d’asperges, par ici … On en trouve plein au marché, pour presque rien. en tout cas des vertes. les blanches, moins de chez nous, sont beaucoup plus chères, en général … La tarte aux asperges, on adore !
    Bisous et bonnes vacances
    Hélène

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