Amadeus de Philippe Conticini

Publié le 20/12/2006 par Hélène PICKEN — 21 commentaires ↓

C’est la course contre la montre cette semaine. Le Speedferry nous attend vendredi soir à Boulogne, direction L’Angleterre, et mes valises sont loin d’être terminées. J’arrive très difficilement à lire mes blogs préférés, un peu le matin au saut du lit et le soir tard en tenant mes yeux avec des allumettes. Vivement la semaine prochaine, je vais pouvoir souffler un peu et mettre les pieds sous la table ! J’ai un peu honte mais Granny et Grandad ne m’en voudront pas.

J’ai profité de la venue de Maman pour passer un peu temps en cuisine. Ce dessert rapide est de Philippe Conticini.

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Ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 minutes

150 g de chocolat noir amer

1 tablette de chocolat blanc

165 g de beurre + 20 g de beurre pour les moules

95 g de sucre

95 g de farine + 1 cuillère à soupe pour les moules

5 oeufs

4 cuillères à café rases de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cacao

30 g de pâte d’amandes

Fleur de sel

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Mettre de côté 6 carrés de chocolat blanc et faire des copeaux avec le reste de la tablette avec un économe.
Etaler la pâte d’amandes au rouleau et découper 6 petites feuilles. Poudrer de cacao et mettre au frais.
Préchauffer le four à th 8-9 (240°-270°).
Beurrer et fariner les ramequins.
Casser le chocolat noir en morceaux un bol et ajouter le beurre en parcelles.
Faire fondre au bain-marie.
Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le gingembre dans un autre bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu en fouettant.
Répartir la préparation dans les ramequins en les remplissant aux 2/3.
Enfoncer un petit carré de chocolat blanc dans chaque ramequin.
Faire cuire dans un four chaud pendant 6 minutes et pas plus (l’interieur doit rester moelleux et coulant).

Laisser tiédir un peu et au moment de servir parsemer d’une pincée de fleur de sel, décorer de copeaux de chocolat blanc, placer la feuille de pâte d’amande-cacao au centre et server aussitôt.

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21 réflexions sur “Amadeus de Philippe Conticini”

veronica sur 20/12/2006 à 20:19 dit:

quand j’ai vu le titre je me suis dit oups il y a du conticini la dessous….

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Hélène (Cannes) sur 20/12/2006 à 20:43 dit:

Ah, celui-là, je le connais !
Excellent choix, madame Hélène !!!
Bises et passez de bonne fêtes en famille.
A bientôt.
hélène

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Choupette sur 20/12/2006 à 21:06 dit:

Profite bien de ton séjour mais je vois que bien que débordée tu as le temps quand même et c’est tant mieux, de faire de bons desserts! 😉

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émilie sur 20/12/2006 à 21:21 dit:

c’est pas très gentil ça… ce genre de recette juste avant les fêtes, alors qu’on est censés faire attention avant l’orgie réveillonesque…
bon mais je t’en veux pas parce que ça a l’air particulièrement bon…
bizoux et très bonnes vacances !! repose toi bien !
😉

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Colette Cayenne sur 20/12/2006 à 21:27 dit:

oh que cela me plait beaucoup!!!

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Mamina sur 20/12/2006 à 21:29 dit:

Je pense qu’on est toutes pareilles en ce moment… on manque un peu de temps pour nos blogs préférés, mais on essaie un peu de les lire et de cuisiner quand même.
Bises et bonnes fêtes.

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confituremaison sur 20/12/2006 à 21:43 dit:

Je ne connais pas Conticini! En tout cas, qu’est-ce que ca me plait! Plein de suprises dans les ingredients! Ta presentation est superbe! Bonnes vacances et Joyeuses Fetes de Noel!

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Anonymous sur 20/12/2006 à 21:52 dit:

passez de bonnes fêtes een famille *Garance »

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Chantal33 sur 20/12/2006 à 21:57 dit:

Un dessert vite fait et tout chocolat, c’est aussi ce qu’il me faut en ce moment! Bonnes fêtes de fin d’année et profite bien de ton séjour in England!

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Fabienne sur 20/12/2006 à 22:09 dit:

Excellentes vacances et séjour en UK.
Philippe Conticini, j’adore !

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Alhya sur 20/12/2006 à 23:53 dit:

tu nous gates drolement avant de partir! cette recette me fait littéralement craquer! et je te souhaite de merveilleuses vacances et fêtes!

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Bebop sur 21/12/2006 à 11:39 dit:

Mmmmm…c’est très tentant!

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Sylvie sur 21/12/2006 à 12:02 dit:

Du Conticini, ça ne peut être que délicieux !
Bonnes fêtes de fin d’années en famille ;o)

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Gracianne sur 21/12/2006 à 12:06 dit:

oh le beau delice chocolate, vraiment tentant celui-ci. Passez de bons moments en Angleterre. Je t’envie, tu nous rapporteras des photos dis!
Merry Christmas and a Happy New Year to you all.

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jairo sur 21/12/2006 à 16:29 dit:

Travel Brochures stuff. Devices, reviews, services…

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Agnès sur 21/12/2006 à 20:33 dit:

Hum, ce dessert me plaît infiniment, que de bonnes choses à tester en ce moment ! Bon voyage et bonnes fêtes de fin d’année Bises Agnès

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tatyval sur 21/12/2006 à 23:59 dit:

Bonnes f^petes de fin d’année avec les tiens, je crois que tout le monde courre en cemoment, moi je n’ai pas finit mes emballages cadeaux, nous partons samedi après mide et je n’ai aucune valise de faite non plus, seul le plein de la voiture est fait!

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cuisineguylaine sur 22/12/2006 à 01:26 dit:

Hum, superbe cette recette, passe de joyeuses fêtes, à bientôt !

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Mijo sur 22/12/2006 à 18:50 dit:

Vous devez être à Boulogne et peut-être même déjà dans le speedferry.
Merry Christmas.

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Anonymous sur 22/12/2006 à 22:12 dit:

What ever happened to peace love and understanding? All I see is news on partners network wiring .

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Thalie sur 11/01/2007 à 05:06 dit:

Ah Amadeus unde mes films préférés et sans doute bientôt une de mes douceurs favorites lol

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