Blancs de poulet farcis à la mozzarella

Les jolis mots…

_{Réussir ce n’est pas toujours ce qu’on croit. Ce n’est pas devenir célèbre, ni riche ou encore puissant.}

_{Réussir c’est sortir de son lit le matin et être heureux de ce qu’on va faire durant la journée, si heureux qu’on a l’impression de s’envoler.}

_{C’est travailler avec des gens qu’on aime.}

_{Réussir, c’est être en contact avec le monde et communiquer sa passion.}

_{C’est trouver une façon de rassembler des gens qui n’ont peut-être rien d’autre en commun qu’un rêve.}

_{C’est se coucher le soir en se disant qu’on a fait du mieux qu’on a pu.}

_{Réussir c’est connaître la joie, la liberté et l’amitié.}

_{Je dirais que réussir, c’est aimer.}

_Fame

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Question récurrente, me dirait vous. Je vous aide un peu, en vous proposant cette idée recette glanée sur un site anglo-saxon.

Ces blancs de poulet farcis à la mozzarella sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.  Un pur délice. Pour me faciliter la tâche et gagner du temps, j’ai opté pour une sauce toute prête, à base de tomates.

Les blancs de poulet sont riches en protéines et pauvres en graisses. C’est une viande rassasiante à condition, évidemment de choisir un poulet qui a gambadé en plein air.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
4 blancs de poulet
150 g de farine
Sel, poivre
2 œufs battus
150 g de chapelure
3 c à soupe de parmesan
3 c à soupe d’huile d’olive
400 ml de sauce pour pâtes, à base de tomates
200 g de mozzarella râpée, et divisée en deux
6 feuilles de basilic

Méthode

• Assaisonner les blancs de poulet.
• Couper une fente profonde dans chaque poitrine, sans les couper complètement et farcir chacun avec 2 à 3 c à soupe de mozzarella, en fermant les bords pour les sceller.

Préparer 3 assiettes :

• Dans la première, verser la farine, dans le seconde les œufs battus et dans la dernière la chapelure mélangée au parmesan.
• Passer le premier blanc de poulet dans la farine, et retirer l’excédent.
• Le tremper ensuite dans les œufs battus.
• Enfin, plonger dans la chapelure et les retourner plusieurs fois pour obtenir un bon enrobage.
• Placer une grande poêle profonde sur feu moyen et ajouter 3 c à soupe d’huile d’olive.
• Une fois que l’huile est chaude, ajouter le poulet pané en une seule couche et faites-les sauter 4 min par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
• Verser la sauce tomates autour du poulet.
• Saupoudrer le reste de mozzarella sur chaque poulet farci.
• Couvrir la poêle et baisser le feu.
• Cuire pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter les feuilles de basilic et servir immédiatement avec des pâtes fraîches ou une salade verte.