Maquereaux et prunes sauce soja

La récolte de prunes est abondante cette année. C’est un fruit d’or gorgé de soleil et de sucre.

Pour ce plat savoureux, sour&sweet, vous devez choisir des fruits bien mûrs. La recette fonctionne également avec des sardines fraîches. C’est encore l’été, on en profite au maximum.

Si vous n’obtenez pas assez de jus avant la cuisson du poisson, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sauce soja et d’eau supplémentaire.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
500 g de prunes, reines-claudes ou quetsches dénoyautées et coupées en deux
4 c à soupe de sauce soja
4 c à soupe d’eau
4 gousses d’ail pelées, dégermées et coupées en fines lamelles
1 piment long rouge coupé en deux, épépiné et émincé finement
1 à 2 cm de gingembre frais pelé et taillé en julienne
8 sardines vidées ou 4 maquereaux
Sel, poivre
Servir avec
Du riz ou des légumes verts

Préchauffer le four à 190°C.
Disposer les prunes à plat dans une plaque creuse.
Arroser de sauce soja, d’eau. Répartir les lamelles d’ail, le piment rouge et le gingembre frais.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes, le temps que les prunes rendent leur jus.

Avec un couteau aiguisé, inciser plusieurs fois la peau des maquereaux.
Sortir les prunes du four et enrober les maquereaux de jus de cuisson sur chaque côté.
Saler et poivrer.
Enfourner de nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce que les poissons soient cuits.